儿子不赡养老人在一定情况下是违法的，具体取决于老人的自理能力以及儿子的赡养行为。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律规定的赡养义务
《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第一千零六十七条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是强制性的，不得通过约定或其他方式随意免除。
- 若成年子女不履行赡养义务，缺乏劳动能力或生活困难的父母有权要求子女给付赡养费。
《老年人权益保障法》的相关规定：
- 该法第十四条进一步强调，赡养人（包括子女）应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，并照顾老年人的特殊需要。
- 赡养人不得以放弃继承权或其他理由拒绝履行赡养义务。
二、违法行为的认定及法律责任
民事责任：
- 若儿子不履行赡养义务，老人可以通过调解（如子女所在单位、居民委员会或村民委员会调解）或直接向人民法院提起诉讼来维护自身权益。
- 法院在查明情况后，会依据当地生活标准，判决子女给付一定的赡养费用，并强制其履行赡养父母的义务。
刑事责任：
- 对于情节恶劣、拒不履行赡养义务的行为，可能构成遗弃罪。
- 依照《刑法》第二百六十一条，对于年老、年幼、患病或其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
三、特殊情况说明
老人具备自理能力：
- 当老人具备自我照顾能力时，儿子不直接参与日常生活照料并不一定构成违法。但儿子仍需关注老人的生活状况，提供必要的帮助和支持。
多个子女的情况：
- 若老人有多个子女，赡养义务的分配应由子女共同协商确定，确保每位子女都承担起应尽的赡养责任。不能因其他子女的存在而免除自己的赡养义务。
继承权与赡养义务的关系：
- 不赡养父母并不直接导致丧失继承权。但在遗产分割时，法院可能会根据具体情况决定不分或少分遗产给未尽赡养义务的子女。
四、建议与总结
建议：
- 作为儿子，应当深刻认识到赡养父母的法律义务和道德责任，切实履行对父母的赡养义务，确保父母能够安享晚年。
- 若因特殊原因无法直接照顾老人，也应通过其他方式（如支付赡养费、安排保姆等）履行赡养义务。
- 老人也应了解自己的合法权益，必要时可通过法律途径维护自身权益。
总结：
- 儿子不赡养老人不仅违反了《民法典》和《老年人权益保障法》的相关规定，还可能面临民事和刑事责任的追究。因此，成年子女应当积极履行赡养义务，确保老人得到妥善的照顾和关爱。
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