若您已起诉且法院已受理案件，对方在诉讼期间擅自变卖并过户车辆，您可通过以下法律途径维护权益：

1. 立即申请财产保全
   若案件尚未进入执行阶段，您可向法院申请诉中财产保全，要求冻结对方名下其他财产（如房产、存款等），防止其继续转移资产。需提供车辆转移的初步证据（如过户记录、交易时间线等），法院将根据对方转移财产的恶意程度决定是否采取保全措施。

2. 在执行阶段追加救济措施
   若案件已进入执行阶段，您可要求法院：

   • 撤销恶意转让行为：若对方以明显不合理低价转让车辆（如低于市场价30%以上），或存在与买受人串通转移财产的情形，您可依据《民法典》第538-539条提起债权人撤销权之诉，请求法院撤销车辆过户行为，恢复车辆至对方名下后强制执行。
     
   • 追究拒执罪：若对方转移财产的行为被认定为“有能力执行而拒不执行”，且情节严重（如转移财产导致判决无法执行），您可向公安机关报案，要求以拒不执行判决、裁定罪追究其刑事责任。

3. 收集关键证据链
   需重点收集以下证据：

   • 车辆过户时间（需早于法院判决生效时间）；
     
   • 交易价格（若明显低于市场价，需提供评估报告）；
     
   • 对方与买受人的关系（如亲属、关联公司等，可能证明串通转移）；
     
   • 对方其他财产线索（用于财产保全或执行替代方案）。

温馨提示：

• 财产保全需在起诉后、判决生效前提出，且需提供担保（如保险公司保函）；
  
• 债权人撤销权诉讼需在知道或应当知道撤销事由之日起1年内行使；
  
• 若对方已无其他财产可供执行，即使撤销车辆过户，也可能面临执行困难，建议同步申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费及非生活必需消费。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我说明，我会为您制定具体应对方案。