高利贷者确实可以起诉借款人，但这一行为受到法律的严格限制和规范。以下是对这一问题的详细解答：
一、高利贷起诉借款人的法律依据与条件
法律保护的本金与合法利息：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，若借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，这部分利息是受到法律保护的。因此，高利贷者可以在法律保护的利率范围内，就借款本金及合法利息部分向法院提起诉讼，法院将依法支持其诉求。
超出法定上限的利息处理：
- 对于超出LPR四倍的利息部分，法院将不予保护。这意味着，如果高利贷者主张超出法定利率上限的利息，法院将驳回相关诉讼请求。借款人无需支付这部分利息，如果已经支付，也有权要求返还。
二、高利贷起诉借款人的证据要求与法律风险
证据要求：
- 高利贷者在起诉借款人时，需要提供完整的证据链，包括借款合同、转账记录等，以证明借贷关系的存在和合法性。如果无法提供充分证据，可能面临败诉的风险。
法律风险：
- 高利贷行为本身虽然不直接构成犯罪，但如果涉及暴力催收、非法拘禁等违法行为，则可能触犯刑法，面临刑事制裁。此外，高利放贷行为还可能违反金融监管规定，出借人需自行承担相应行政或刑事责任。
三、借款人的权利与应对策略
借款人的权利：
- 借款人有权拒绝支付超出法定利率上限的利息。
- 如果遭受不合理催债行为，如暴力威胁、骚扰家人朋友等，借款人可以主动向法院起诉，维护自身合法权益。
- 借款人还可以请求法院确认过高利息约定无效，并追究出借人违法催债的法律责任。
应对策略：
- 借款人在面对高利贷纠纷时，应保持冷静，收集并保存好相关证据。
- 及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，制定合理的应对策略。
- 在必要时，可以向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
四、总结与建议
高利贷问题涉及复杂的法律关系，无论是出借人还是借款人，在从事借贷活动时都应严格遵守相关法律法规和监管要求。出借人应在法律保护的利率范围内主张权利，借款人则应了解自身权利并积极应对纠纷。在遇到纠纷时，建议双方依法向法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。同时，也建议借贷双方在签订借款合同时明确约定利率标准，避免产生不必要的法律争议。