关于产假何时开始休的问题，这通常取决于个人的身体状况、工作安排以及所在单位的具体规定，但一般来说，产假可以从产前15天开始享受。以下是对产假开始时间及相关规定的详细解答：
一、产假开始时间
产假一般可以从产前15天开始休。这是为了保障孕妇在分娩前有足够的时间进行准备和休息，确保母婴的健康。当然，具体开始时间也可以根据个人情况和医生建议进行适当调整，但通常不建议过早或过晚开始休产假。
二、产假总时长
根据国家规定，产假一般为98天。但在此基础上，很多地区都进行了延长，比如您提到的南京地区，女方在享受国家规定的98天产假基础上，可以延长产假60天，即总共158天。这一规定旨在更好地保障女性的生育权益，让她们有足够的时间恢复身体和照顾新生儿。
三、产假使用原则
连续使用：产假原则上应连续使用，包含休息日，但不包含国家法定休假日。这意味着在产假期间，如果遇到周末或法定节假日，这些天数是不会额外增加的。
特殊情况处理：对于女教师等特定职业群体，如果产假正值寒暑假期间，原则上会按照相关规定执行，以确保她们能够充分享受产假权益。
四、其他相关假期
除了产假外，还有育儿假、护理假等假期可供享受。例如，在子女三周岁前，夫妻双方每年可以分别享受10天育儿假；独生子女父母年满六十周岁患病住院期间，独生子女每年可以享受5天护理假。这些假期的设置旨在进一步减轻家庭生育、养育负担，促进家庭幸福。
五、建议与注意事项
提前规划：在怀孕初期，建议女性员工与所在单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，了解单位的具体产假规定，并提前规划好产假开始和结束的时间。
保留证据：在申请产假时，建议保留好相关的医疗证明和单位批准文件，以备不时之需。
关注政策变化：由于产假政策可能会因地区和单位而有所不同，且会随着时间和政策的变化而调整，因此建议女性员工及时关注当地政策和单位规定的变化。
综上所述，产假一般可以从产前15天开始休，具体时长和规定可能因地区和单位而有所不同。在享受产假期间，女性员工应充分了解并遵守相关规定，以确保自己的权益得到充分保障。