面对“老板不给工资且没签合同”的情况，您完全可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、明确法律立场
首先，要明确的是，即使没有签订劳动合同，老板不给工资也是违法的。您有权获得应得的劳动报酬，并且可以通过法律手段来追讨。
二、收集关键证据
在采取任何行动之前，收集证据是至关重要的。您需要准备以下类型的证据来证明您与老板之间存在事实劳动关系以及工资拖欠的情况：
三、尝试友好协商
在收集了足够的证据后，您可以尝试与老板进行友好协商。明确指出不签合同和拖欠工资是违法的，并要求其支付应得的工资。如果能够达成协议，最好签订书面协议以确保双方权益。
四、寻求第三方调解
如果协商无果，您可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。这些机构通常会提供中立的调解服务，帮助您和老板达成和解。
五、投诉举报
如果调解也不成功，您可以向当地的劳动监察大队投诉。详细说明您的情况并提供相关证据，劳动监察大队将依法进行调查，并责令用人单位限期支付工资。如果逾期不支付，还可能加付赔偿金。此外，您还可以根据具体情况向人力资源和社会保障局、行业主管部门等相关部门反映情况。
六、申请劳动仲裁
如果投诉举报没有得到满意的结果，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。准备仲裁材料时，包括仲裁申请书、证据材料及相关身份证明材料。参加仲裁庭审时，要积极陈述主张和提供证据。如果裁决用人单位支付工资而拒不履行，您可以向人民法院申请强制执行。
七、提起诉讼
如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。提交起诉状、证据等材料，并按时参加庭审。法院将根据法律和事实进行审理并作出判决。如果对一审判决不服，您还可以在规定上诉期限内向上一级人民法院提起上诉。
八、额外建议
在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。同时，了解相关法律法规和程序规定，以便更好地应对可能出现的问题和挑战。如果可能的话，考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获得更专业的法律建议和指导。
总之，面对老板不给工资且没签合同的情况，您有多种合法途径来维护自己的权益。通过收集证据、与老板协商、寻求第三方调解、投诉举报、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤，您可以有效地追回被拖欠的工资并可能获得赔偿。