针对您提出的“中央对冤假错案怎么办”这一问题，我可以从法律程序、再审审理、国家赔偿与责任追究，以及预防与监督机制等多个方面，为您详细阐述中央及司法机关在处理冤假错案时的具体做法和原则。

一、法律程序上的严谨处理

中央及司法机关在处理冤假错案时，首先遵循的是一系列严谨且全面的法律程序。这包括明确冤假错案的处理途径，如当事人及其法定代理人、近亲属可以向原审人民法院或上一级人民法院提出申诉，也可以向人民检察院申诉。法院和检察院在收到申诉后，会进行详细的审查，并根据情况启动复查程序、提审案件或提出抗诉、检察建议。

二、再审审理与纠错流程

一旦再审程序启动，法院会重新组成合议庭，对案件进行全面审查。这包括重新审视事实认定、法律适用等方面，确保审理过程的客观性和公正性。如果经再审审理查明，原判决、裁定确属冤假错案，法院将依法撤销原判，作出正确裁判，如宣告无罪或纠正量刑、定罪等错误。

三、国家赔偿与责任追究

对于因冤假错案被错误羁押、判刑的当事人，中央及司法机关也提供了相应的补救措施。在冤案得到纠正后，当事人有权向赔偿义务机关（一般为作出错误决定的机关）申请国家赔偿，这包括支付赔偿金、返还财产等。同时，对于导致冤假错案发生的相关责任人，将依法追究其责任，包括纪律处分、行政处分乃至刑事责任，以维护司法公正和权威。

四、预防与监督机制的建立

除了对已经发生的冤假错案进行纠正外，中央及司法机关还注重预防冤假错案的发生。这包括加强调查与审查工作，一旦发现冤假错案线索，立即启动全面、客观、公正的调查程序；完善司法制度，提高司法透明度和公信力；以及加强社会共治，鼓励公众保持理性态度，不传播不实言论，同时发挥媒体的监督作用，促进司法的公正和透明。

综上所述，中央及司法机关在处理冤假错案时，采取了全面、严谨且有效的措施。这既体现了对司法公正的坚守，也体现了对当事人合法权益的尊重和保护。通过这些措施的实施，我们能够更好地维护社会的稳定和和谐，促进法治社会的建设。