针对您没有签订劳务合同却被拖欠工资的情况，以下是我为您整理的详细处理步骤和方法，希望能帮助您有效维权：
一、首要任务：收集证据
为了证明您与用人单位之间存在劳务关系以及工资被拖欠的事实，收集证据是至关重要的。您可以准备以下材料：
- 工作相关证明：如工作证、服务证、考勤记录（打卡记录、电子考勤截图等）、工作邮件、工作群聊天记录（确保内容能明确反映劳务关系）、任务分配文件等。
- 工资支付记录：银行转账记录、微信或支付宝的工资转账截图、以往的工资条等，这些都能证明双方存在劳务报酬的约定及支付情况。
- 社保缴纳记录（如适用）：如果用人单位为您缴纳了社会保险，相关的缴纳记录也是证明劳动关系的重要证据。
- 证人证言：一同工作的同事或知情人的证言，可以辅助证明您在该单位提供劳务的事实。
- 其他辅助证据：如招聘登记表、报名表、您填写的用人单位相关资料等。
二、尝试与对方协商
在收集好证据后，您可以先尝试与用人单位进行友好协商，直接提出支付拖欠工资的诉求。协商时，保持冷静和理性，详细记录协商过程，无论是面对面交流还是通过电话、短信、微信等方式沟通，都要保留好沟通记录，以备后续可能需要作为证据使用。
三、寻求第三方调解
如果协商未能达成一致，您可以考虑寻求第三方的调解帮助：
- 劳动争议调解委员会：如果您在企业工作，可以向企业内部的劳动争议调解委员会提出调解申请。
- 基层人民调解组织：如街道、乡镇的人民调解委员会也是不错的选择，他们会为您和用人单位进行调解，并在成功后制作调解协议书。
四、选择法律途径维权
根据您的具体情况，您可以选择以下法律途径来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉：
- 投诉时需提交相关证据材料，并填写投诉登记表。
- 劳动监察部门将调查用人单位，如发现拖欠工资行为，将责令其限期支付，并可加付赔偿金。
申请劳动仲裁（适用于劳动关系）：
- 如果您的情况符合劳动关系的特征，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请时需提交仲裁申请书、身份证明、证据材料等。
- 劳动仲裁的时效一般为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 若仲裁胜诉，用人单位需按裁决支付拖欠工资及相关赔偿。如不履行，您可向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼（适用于劳务关系或对仲裁裁决不服）：
- 如果您的情况属于劳务关系，或对仲裁裁决不服，可以直接向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 起诉时需准备起诉状、证据清单及证据材料等。
- 法院受理后会依法审理，并作出判决。判决生效后，如果对方仍不履行支付工资的义务，您可以向法院申请强制执行。
五、额外法律权益
根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您还可以主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。
综上所述，即使没有签订劳务合同，您仍然有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可通过多种法律手段来维护自己的合法权益。在维权过程中，请保持冷静和理性，依法行事，以确保自己的权益得到有效保护。如需更具体的建议或帮助，请随时告知您的详细情况。