关于“绩效扣钱是否合法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。

首先，我们要明确的是，工资是用人单位使用劳动者的劳动力所必须支付的报酬。在一般情况下，用人单位不能随意以员工绩效未达标为由克扣工资，这种行为是违法的。绩效工资通常是员工工资的一部分，其发放应当遵循劳动合同的约定以及用人单位的规章制度，但这些约定和制度必须合法且合理。

然而，也存在一些特殊情况。如果劳动合同中明确规定了绩效工资的发放条件和标准，且这些条件和标准不违反法律法规的强制性规定，同时用人单位在制定这些规章制度时经过了民主程序（如职代会批准），并且这些规章制度已经向劳动者进行了公示或告知，那么在这种情况下，如果员工确实未达到绩效标准，用人单位按照规章制度扣除相应的绩效工资，可能是合法的。

但即便如此，用人单位在扣除绩效工资时也需要注意以下几点：

1. 扣除的金额必须合理：不能因为员工绩效未达标就扣除其全部或大部分工资，这显然是不合理的。扣除的金额应当与员工的绩效表现相匹配，且不能低于当地的最低工资标准。

2. 扣除前应当告知员工：用人单位在扣除员工绩效工资前，应当向员工说明扣除的原因、金额和依据，确保员工对扣除情况有清晰的了解。

3. 不得违反法律法规的强制性规定：如前所述，任何扣除工资的行为都不能违反法律法规的强制性规定，否则将面临法律责任。

此外，还有一些特殊情况下的工资扣除是合法的，比如代扣代缴的个人所得税、社会保险费用，以及法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费等。但这些扣除与绩效工资无关，且必须遵循严格的法律程序。

总结来说，绩效扣钱是否合法取决于多种因素，包括劳动合同的约定、用人单位的规章制度、扣除的金额和原因等。如果用人单位想要扣除员工的绩效工资，必须确保这些扣除行为合法、合理且透明。如果员工对扣除绩效工资有异议，可以通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。