在高速服务区油被偷，服务区是否有责任，这主要取决于服务区是否尽到了安全保障义务。以下从不同角度为你详细分析：
服务区有责任的情况：
- 安全保障义务未履行：如果服务区在安全管理上存在明显疏忽，比如监控设施不完善、安保人员巡逻不到位，或者服务区明知存在偷油等安全隐患却未采取有效措施进行防范，导致你的油被偷，那么服务区可能需要承担相应的赔偿责任。这是因为服务区作为公共场所的管理者，有义务为进入其场所的人员提供安全的环境，保障其财产安全。
- 具体案例参考：假设服务区内的监控摄像头存在盲区，且该盲区正是偷油事件发生的地方，同时服务区在事件发生前已经接到过类似偷油的投诉，但并未加强安保措施，那么在这种情况下，服务区很可能被认定为未尽到安全保障义务，需要承担赔偿责任。
服务区无责任的情况：
- 已尽安全保障义务：如果服务区已经采取了合理的安全保障措施，比如安装了完善的监控设施、安排了足够的安保人员进行巡逻，且偷油事件是由于犯罪分子的高超手段或突发情况导致，服务区无法预见和防范，那么服务区可能不需要承担赔偿责任。
- 第三方行为导致：如果偷油行为是由第三方犯罪分子独立实施的，且服务区在事件发生前和发生时均不知情，也无法通过合理措施进行防范，那么服务区通常不需要承担赔偿责任。在这种情况下，你应该及时报警，由警方进行调查处理，并追究犯罪分子的刑事责任。
法律建议：
- 及时报警并保留证据：一旦发现油被偷，应立即报警，并尽量保留现场证据，比如监控录像、安保人员的巡逻记录等，这些证据将有助于你后续维权。
- 与服务区协商：在报警的同时，你也可以尝试与服务区进行协商，要求其提供必要的协助，比如查看监控录像、提供安保人员的联系方式等。如果服务区承认存在过错，并愿意承担赔偿责任，那么你可以与其签订赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式等。
- 寻求法律途径：如果服务区拒绝承担赔偿责任，或者你认为服务区的赔偿金额不合理，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求服务区承担赔偿责任，并提交相关证据来支持你的主张。
可能后果：
- 如果服务区被认定需要承担赔偿责任，那么它可能需要赔偿你因偷油事件而遭受的直接经济损失，比如油的损失、因加油而产生的额外费用等。
- 如果服务区被认定不需要承担赔偿责任，那么你可能需要自行承担因偷油事件而遭受的损失。不过，在这种情况下，你仍然可以报警追究犯罪分子的刑事责任，并尝试通过其他途径来挽回部分损失。
总之，在高速服务区油被偷的情况下，服务区是否有责任取决于其是否尽到了安全保障义务。如果你遇到了类似的情况，建议及时报警并保留证据，同时尝试与服务区进行协商或寻求法律途径来维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。