针对您提出的“餐饮店过期调料怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

餐饮店若被发现使用过期调料，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，面临一系列严格的处罚措施。这些措施旨在保障食品安全，维护消费者权益，具体包括以下几个方面：

一、普遍适用的处罚措施

1. 没收违法所得与违法物品：

   • 食品监督管理部门将依法没收餐饮店通过使用过期调料所获得的全部违法所得，以及剩余的过期调料、用于违法生产经营的工具、设备和原料等物品。这是为了防止过期调料继续流通，危害消费者健康。

2. 罚款：

   • 罚款金额根据违法生产经营的食品（含过期调料制作的食品）货值金额确定。若货值金额不足一万元，罚款范围在五万元以上十万元以下；若货值金额一万元以上，罚款将提升至货值金额的十倍至二十倍。这一严厉的罚款措施旨在震慑违法行为，促使餐饮店严格遵守食品安全法规。

3. 责令整改或停业整顿：

   • 在情节较为严重或屡次违规的情况下，监管部门将责令餐饮店进行整改，甚至要求其停业整顿，直至满足食品安全标准。这是为了确保餐饮店能够纠正违法行为，提升食品安全管理水平，防止类似问题再次发生。

4. 吊销许可证：

   • 对于严重违反食品安全法规、造成恶劣影响的餐饮店，如多次被查出使用过期调料或因此导致消费者健康受损，发证部门将吊销其食品经营许可证。这意味着餐饮店将无法继续合法经营餐饮服务，面临严重的经营危机。

二、特定情形下的处罚

• 若因使用过期调料导致食物中毒等食源性疾病或对人体健康造成严重危害：

  • 相关责任人员可能需承担刑事责任，包括有期徒刑、罚金等。这体现了法律对食品安全问题的严厉态度和对消费者权益的保护。

• 若餐饮店能够证明其履行了进货查验等义务，并如实说明进货来源：

  • 在某些情况下，可能免予行政处罚，但仍需依法没收不符合标准的食品。然而，若造成人身、财产或其他损害，仍需承担赔偿责任。

三、建议与防范

为了避免因使用过期调料而面临法律处罚和经济损失，餐饮店经营者应采取以下措施：

1. 建立健全食材采购、验收、储存和使用制度：

   • 确保所有食材和调料均在保质期内使用，定期检查库存调料的有效期，并及时处理过期调料。

2. 加强对员工的食品安全培训：

   • 提高员工的安全意识和操作技能，确保员工了解并遵守食品安全法规，共同维护食品安全和消费者权益。

3. 咨询专业的法律顾问或律师：

   • 了解更具体的法律规定和应对策略，以便在面临法律问题时能够及时、有效地应对。

综上所述，餐饮店使用过期调料将面临严格的法律责任和处罚措施。因此，餐饮店经营者必须高度重视食品安全问题，确保食材的新鲜度和安全性，以维护消费者的健康和自身的合法权益。