针对您提出的“不满16周岁触犯刑法怎么定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、定罪原则与条件

根据我国《中华人民共和国刑法》的相关规定，不满16周岁的人触犯刑法时，其刑事责任的承担需根据具体年龄和所犯罪行来确定。

1. 已满12周岁不满14周岁：

   • 在这个年龄段，只有犯故意杀人、故意伤害罪，且致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，同时情节恶劣，并经最高人民检察院核准追诉的，才应当负刑事责任。例如，若一个13岁的孩子因残忍手段杀害他人，并造成严重后果，经最高检核准后，就需承担刑事责任。

2. 已满14周岁不满16周岁：

   • 在这个年龄段，若犯故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪这八种严重犯罪行为之一的，应当负刑事责任。这八种犯罪指的是具体行为而非罪名，需要严格审查犯罪行为是否属于这八类严重罪行范畴。

二、不予刑事处罚的处理方式

对于因不满16周岁而不予刑事处罚的未成年人，法律有明确的规定：

• 责令其父母或其他监护人加以管教，以确保其行为得到纠正。
• 在必要的情况下，可依法对这些未成年人进行专门矫治教育，如送入专门的矫治教育机构，以帮助他们改正错误，预防再次犯罪。

三、从轻或减轻处罚原则

对于依照上述规定追究刑事责任的不满18周岁的人，法律明确规定应当从轻或者减轻处罚。这一原则体现了对未成年人的特殊保护和教育挽救的精神，旨在通过较轻的刑罚达到教育、改造未成年人的目的。

四、定罪流程与考量因素

在定罪过程中，还需考虑以下因素：

1. 年龄认定：准确核实犯罪嫌疑人的实际年龄，确保其确实处于应负刑事责任的年龄段内。若年龄存疑，可能通过户籍登记、出生证明或司法鉴定等方式进行确认。
2. 行为性质判定：严格审查犯罪行为是否属于法定的严重罪行范畴，以及是否满足各罪名的构成要件。
3. 主观过错评估：结合案件事实判断行为人是否具有辨认和控制自己行为的能力，以及是否存在故意或过失等主观过错。
4. 量刑情节考量：在定罪基础上，还需考虑自首、立功、认罪悔罪态度等从轻减轻情节，以及积极赔偿被害人损失并取得谅解等酌定量刑情节。

综上所述，不满16周岁的人触犯刑法时，其刑事责任的承担需综合考虑年龄、罪行性质及情节等因素。在保障未成年人合法权益的同时，也强调了对他们的教育、挽救和矫治。如需更具体的法律帮助或咨询，建议您查阅相关法律条文或寻求专业律师的意见。