结论前置：在儿子去世后，赡养老人的责任通常不会直接转移到孙子身上，但在特定条件下，孙子有赡养祖父母的义务。以下是对这一问题的详细分析：

1. 子女的赡养义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这是法律规定的明确责任，子女应依法履行，确保父母的基本生活需求得到满足。

2. 孙子的赡养义务及条件：

   • 在一般情况下，孙子并不直接承担赡养祖父母的法律义务。然而，在特定条件下，即当老人的子女（即孙子的父母）已经死亡或无力赡养，且孙子具备负担能力时，孙子有赡养祖父母的义务。
   • 这一义务并非绝对，而是受到多种因素的制约和影响，如孙子的经济状况、身体状况以及家庭情况等。法院在判断孙子是否有负担能力时，会综合考虑这些因素。

3. 司法实践中的考量因素：

   • 负担能力的认定：法院会评估孙子的经济状况，包括收入、财产等，以及其身体状况和家庭情况，如是否有需要抚养的未成年人等，来确定其是否有负担能力。
   • 子女无力赡养的认定：子女因疾病、残疾等原因丧失劳动能力，或经济极度困难，难以维持自身和家庭的基本生活，更无力为老人提供赡养费用时，可视为子女无力赡养。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果老人除去世的儿子外，还有其他子女在世且有赡养能力，那么这些子女应首先承担起赡养老人的主要责任。
   • 若老人有一定的经济来源，如养老金、存款、房产等，且这些收入足以满足其生活需要，孙子的赡养责任可能会相应减轻，更多体现在精神慰藉等方面。
   • 从道德和家庭关系角度出发，孙子在可能的情况下协助照顾和赡养老人是值得提倡的，这体现了家庭成员之间的相互帮助和支持。

5. 法律后果与建议：

   • 如果孙子在符合法定条件的情况下未履行赡养义务，老人有权要求孙子付给赡养费等，以维护自己的合法权益。
   • 在实际生活中，家庭成员之间应相互扶持，共同承担家庭责任。如果遇到具体的法律问题或家庭纠纷，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结与建议：儿子去世后，赡养老人的责任通常不会直接转移到孙子身上，但在特定条件下孙子有赡养义务。家庭成员之间应相互理解、支持和帮助，共同承担家庭责任。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。