当别人欠你五千块钱不还时，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行直接、平和的沟通，提醒其借款事实及还款约定，了解不还钱的具体原因。很多时候，欠款人可能因遗忘、暂时资金紧张或其他原因未能及时还款，通过友好的交流，往往能够解决部分拖欠问题。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可以考虑邀请共同朋友、亲戚等双方信任且有威望的第三方进行调解。第三方的中立立场和威望可能促使双方达成更易于接受的还款方案。

2. 固定并收集证据

   • 在协商无果的情况下，务必妥善保存并收集以下关键证据，以备后续法律维权之需：
     • 借条：作为最直接的借贷关系证明，应确保借条内容清晰、完整，包括借款金额、时间、还款期限及利息（如有）等详细信息。
     • 转账记录：保留所有与借款相关的转账凭证，无论是银行转账还是电子支付记录，均能有力证明款项的交付。
     • 聊天记录：微信、短信等通讯工具中的借款相关对话，应完整保存，不得随意删减，以作为辅助证据。
     • 录音录像：在合法合规的前提下，录音录像可记录欠款人对借款事实的承认，增强证据效力。但需注意，录音录像的获取方式必须合法，不得侵犯他人隐私或违反其他法律规定。

3. 采取正式催款与法律途径

   • 发送催款函：在证据充分的基础上，可通过书面形式向欠款人发送催款函，明确借款事实、金额、还款期限及逾期后果，并要求其在限定时间内还款。此举既能施加压力，又能中断诉讼时效，为后续法律维权提供有力支持。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，将向欠款人发出支付令，要求其限期清偿债务或提出异议。如欠款人未在规定期限内履行且未提出异议，可申请强制执行。
   • 提起诉讼：作为最终手段，若上述方法均未能解决问题，可向法院提起民事诉讼。具体步骤如下：
     • 确定管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。
     • 准备诉讼材料：撰写起诉状，详细列明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并整理好证据材料及清单。
     • 参与庭审：在庭审中陈述主张，提供证据，听取对方意见，进行辩论。
     • 申请执行：若判决胜诉而欠款人未履行，可在规定期限内向法院申请强制执行，通过法律手段实现债权。

4. 可能涉及的刑事责任

   • 在某些特殊情况下，如果欠款人的行为构成犯罪（如诈骗），还可能被追究刑事责任。但这需要依据具体事实和法律规定来判断，并由司法机关进行处理。若你怀疑欠款人涉嫌犯罪，应及时向公安机关报案，并提供相关证据材料。

在处理此类纠纷时，有几点需要特别注意：

• 保持冷静、理性，依法行事，避免采取过激行为或违法手段来追讨债务。
• 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
• 若对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。

面对欠款不还的情况，应先尝试协商解决；协商不成时，及时固定证据并采取法律途径维权。在整个过程中，保持冷静、理性，依法行事，是确保自身权益得到有效保护的关键。