个体户完全可以与员工签订劳动合同，这是法律明确规定的，也是保障双方权益的重要举措。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动合同法》第二条已经明确指出，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（特指雇工在七人以下的个体工商户）、民办非企业单位等组织，在与劳动者建立劳动关系时，都适用该法来订立、履行、变更、解除或终止劳动合同。这意味着，依法注册登记的个体工商户，作为合法的用人单位，完全有权与劳动者签订劳动合同。

进一步地，劳动合同的签订不仅是对法律的遵循，更是对双方权益的保障。根据《劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时应当订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内完成签订。这一规定确保了劳动关系的明确性和稳定性，避免了因口头约定或模糊不清而产生的纠纷。

对于个体户而言，与员工签订劳动合同具有多重意义。一方面，它是法律明确要求的行为，不遵守可能会面临法律责任，如自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的，需向劳动者支付二倍的工资作为赔偿。另一方面，劳动合同能清晰界定个体户与员工之间的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，为双方的合作关系提供了稳定的法律基础。在发生劳动争议时，劳动合同将成为解决纠纷的重要依据，有助于维护双方的合法权益。

因此，作为个体户，如果您计划雇佣员工，务必在用工之日起及时与员工签订书面劳动合同，并确保合同内容的合法性和有效性。如有任何疑问或需要具体的法律指导，建议您咨询专业律师以获得帮助。这样不仅能确保您的经营行为符合法律要求，还能有效避免潜在的法律风险，保障您和员工的合法权益。