实习三方协议对用人单位的约束主要体现在以下几个方面：

首先，实习三方协议明确了用人单位、实习生以及学校三方的权利和义务。这份协议具有法律效力，一旦签署，各方都需要按照协议内容履行相应的责任。对于用人单位而言，这意味着它们需要为实习生提供符合协议约定的实习岗位、实习内容以及实习期间的必要条件，如工作指导、安全环境等。

其次，协议中通常会规定实习生的工作时间、休息休假、劳动报酬（如有）、保险等具体事项。用人单位需要按照这些规定来执行，确保实习生的权益得到保障。如果用人单位未能履行这些义务，实习生或学校有权依据协议内容向相关部门投诉或寻求法律救济。

此外，实习三方协议还可能包含一些对用人单位的特定约束。例如，协议中可能会规定用人单位不得随意变更实习生的实习岗位或实习内容，不得违反劳动法等相关法律法规对实习生的权益进行侵害，以及需要在实习结束后对实习生进行客观公正的实习评价等。

总的来说，实习三方协议对用人单位的约束主要体现在规范其用工行为、保障实习生权益以及明确各方责任和义务等方面。用人单位需要认真履行协议内容，确保实习工作的顺利进行，并维护良好的校企合作关系。同时，实习生和学校也需要按照协议内容履行相应的责任和义务，共同推动实习工作的顺利开展。