实习签订三方协议并非绝对必要，而是取决于实习的性质、目的以及实习生和实习单位的具体需求和安排。以下是对这一问题的详细解析：

一、三方协议的定义与性质

三方协议，全称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，具有一定的法律效力。对于实习生而言，三方协议能为其提供一定的法律保障，确保实习期间的权益得到维护。

二、需要签订三方协议的情况

1. 毕业实习且留用意向明确：

   • 对于尚未毕业、以就业为目的的实习学生，特别是在毕业前到企业进行较长时间实习并有可能毕业后正式留用的情况，通常会签订三方协议。这种情况下，三方协议为毕业生的就业提供了一定的法律保障，学校也会根据协议办理相关的就业派遣手续。

2. 学校或单位要求：

   • 有些学校或实习单位可能会明确要求签订三方协议，以保障各自的权益和明确责任。例如，学校可能希望通过三方协议来统计学生的就业情况，而实习单位则可能希望通过协议来锁定优秀毕业生。

三、不需要签订三方协议的情况

1. 短期实习：

   • 如果只是进行短期、临时性的实习，不涉及毕业后就业的安排，如学生利用寒暑假进行的社会实践性质实习，这种情况下可能不需要签订三方协议。双方一般会签订实习协议，明确实习期限、工作内容、实习报酬等权利义务。

2. 非毕业实习：

   • 对于已毕业人员的实习，由于不再涉及三方协议中的户籍、档案等问题，因此通常不需要签订三方协议。此时，实习关系应根据劳动关系的认定标准来确定是否需要签订劳动合同或其他协议。

3. 单位与个人意愿：

   • 如果实习单位不要求签订三方协议，且实习生本人也不想签，那么就可以不签。这种情况下，实习生可以与实习单位协商签订实习协议或其他相关文件来明确双方的权利和义务。

四、签署三方协议的注意事项

1. 明确协议内容：

   • 如果决定签订三方协议，应确保协议内容详细、具体，包括实习生的实习时间、工作时间、实习费、实习内容等细节，以及各方在实习期间的权利和义务。避免模糊不清的表述，以免在实习过程中产生纠纷。

2. 注意协议失效条件：

   • 一旦实习生与用人单位签订劳动合同，原先的三方协议便会自然失效。因此，在签署劳动合同时，实习生应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

五、实习期间的法律保障

即使未签署三方协议，实习生仍享有基本的法律保障。用人单位应为实习生提供符合国家规定的安全卫生的工作环境，保证其人身安全不受危害。同时，实习生在实习期间若发生伤害事故，虽然不属于工伤范畴，但仍可以向用人单位主张权利或由学校基于与单位之间的实习合同相关约定主张权利。

总结：实习是否要签三方协议取决于实习的性质、目的以及实习生和实习单位的具体需求和安排。对于毕业实习且有明确就业意向的情况，签订三方协议可能更为合适；而对于短期实习或非毕业实习，则可能不需要签订。无论是否签署三方协议，实习生都应了解自己的权利和义务，并在必要时寻求法律援助以保护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。