对于顾客过量试吃，商家是有权进行阻止的。以下是对这一问题的详细分析：

1. 正常试吃与过量试吃的界定：

   • 正常试吃：超市或商家设置试吃活动，旨在让顾客品尝产品、了解口味，从而促进购买。在合理范围内正常试吃，遵循试吃规则，如每次少量取用、不浪费等，商家通常是欢迎的。
   • 过量试吃：若顾客频繁试吃，超出正常限度，例如反复多次取量较大的试吃品，甚至把试吃当作获取免费食物的途径，这就构成了过量试吃。

2. 商家阻止过量试吃的依据：

   • 影响其他顾客：过量试吃可能影响到其他顾客的试吃体验，占用过多资源。
   • 商品损耗过大：频繁且过量的试吃可能导致商品损耗过大，增加商家的成本。
   • 维护秩序：商家有权维护店内的正常秩序，过量试吃可能扰乱这一秩序。

3. 商家的处理方式：

   • 礼貌提醒：多数商家会先礼貌地提醒顾客试吃规则和适度原则。
   • 劝阻与请出：若顾客不听劝告，继续过量试吃，严重影响超市或商家秩序，商家可能采取较为强硬的措施，如请出顾客。

综上所述，商家在面对顾客过量试吃时，是有权进行阻止的。这不仅是为了维护店内的正常秩序，也是为了保障其他顾客的权益，以及减少不必要的商品损耗。因此，作为顾客，在参与试吃活动时，应遵循试吃规则，适量试吃，避免过量。