雇佣关系和承揽关系在工作报酬计算上的主要区别在于报酬的构成、稳定性和风险承担方式。

1. 报酬构成：

   • 雇佣关系：报酬主要基于劳动力的价值，通常根据市场劳动力的价格和行业标准来确定。雇员一般能在长时间内获得稳定的报酬数额，工资的支付有相对稳定的周期（如月、周等），且工资额也有相对固定的标准。
   • 承揽关系：报酬不仅包含劳动力的价值，还包含技术成分的价值以及一定的利润成分。承揽人能否获得利益是不确定的，报酬的多少往往与承揽人的技能、投入工时的多少以及市场的原材料价格变动等因素相连。

2. 报酬稳定性：

   • 雇佣关系：由于雇员与雇主之间存在一定的人身依附关系，且雇员的工作内容可由雇主随时调整，因此雇员的报酬相对稳定，不受市场波动或项目完成情况的直接影响。
   • 承揽关系：承揽人独立完成工作，报酬的支付通常与项目的完成情况和质量直接相关。因此，承揽人的报酬可能因项目而异，波动较大。

3. 风险承担：

   • 雇佣关系：雇主承担雇员在工作中可能遭受的风险，如工伤、意外等。雇主可以通过提高商品价格、采用保险或利用劳动力价格优势等方式，将风险转嫁给社会。
   • 承揽关系：承揽人自行承担工作中的风险。他们无法通过提高商品价格或保险的方式将风险转嫁给社会，因此风险承担能力成为承揽人考虑报酬时的一个重要因素。

综上所述，雇佣关系和承揽关系在工作报酬计算上的区别主要体现在报酬的构成、稳定性和风险承担方式上。这些区别反映了两种不同法律关系的本质特征，也影响了当事人在选择合作方式时的考虑因素。如果您在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请随时向我提问。