老人被撞且对方全责时，可以要求对方进行多方面的赔偿，具体包括以下几类：
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、药费及后续的康复治疗费等所有因交通事故受伤而产生的治疗费用。赔偿依据为医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定；收入状况则根据受害人有固定收入或无固定收入的情况分别计算。对于老人，如果其有退休金以外的其他收入来源，如兼职、返聘等，这部分收入损失也可以要求赔偿。
- 护理费：针对受害人在康复过程中需要他人照顾的情况。护理费用根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定，包括家人或聘请的专业护理人员的合理护理费用。如果老人需要长期护理，这部分费用会相对较高。
- 交通费：受害人及其必要的陪护人员在治疗和康复过程中产生的交通费用，如打车费、公共交通费等。交通费应当以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 住宿费和伙食补助费：针对受害人或其陪护人员在外地就医时产生的额外费用。住宿费按实际发生额赔偿；伙食补助费可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。医生会在诊断证明或出院小结中注明是否需要加强营养以及营养期时长等信息。对于老人来说，营养费的赔偿尤为重要，因为他们的身体恢复能力相对较弱。
- 残疾赔偿金：如果受害人因伤致残，根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级计算。按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。对于老人来说，如果因交通事故导致残疾，这部分赔偿将对其未来的生活产生重要影响。
- 残疾辅助器具费：按照普通适用器具的合理费用标准计算。伤情有特殊需要的，可以参照辅助器具配制机构的意见确定相应的合理费用标准，并考虑辅助器具的更换周期和赔偿期限。例如，如果老人因交通事故导致需要使用轮椅或拐杖等辅助器具，这部分费用也可以要求赔偿。
- 丧葬费：如果受害人死亡，按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。虽然这是针对死亡的情况，但在此也一并提及，以便全面了解赔偿项目。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度计算。按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准，考虑被扶养人的年龄和其他因素进行计算。如果老人有需要扶养的亲属，如配偶或未成年子女等，这部分费用也可以要求赔偿。
- 精神损害抚慰金：用于补偿受害人因交通事故而受到的精神创伤。法院通常会根据受害人的精神痛苦程度、事故责任方的过错程度以及当地的生活水平等因素来酌情判定。对于老人来说，精神损害抚慰金的赔偿尤为重要，因为交通事故可能给他们的心理造成严重的创伤。
财产损害赔偿：
- 如果老人在交通事故中遭受了财产损失，如衣物损坏、手机丢失等，也可以要求对方进行赔偿。这部分赔偿通常根据实际损失情况进行确定。
在处理此类事故时，建议采取以下步骤：
- 保留证据：务必保留所有与事故相关的票据、证明和证据，如医疗费票据、误工证明、护理证明、交通费票据等。这些证据是准确计算赔偿金额和进行法律诉讼的基础。
- 协商处理：在事故发生后，尝试与对方进行友好协商，明确告知其应承担的赔偿责任，并努力达成赔偿协议。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。
- 法律途径：若协商不成，可向交通事故发生地的基层人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。在诉讼过程中，提供充分的证据证明事故的发生以及损失情况。
最后需要强调的是，每个交通事故案件都有其独特性，赔偿金额和项目也会因具体情况而异。因此，在处理此类事故时，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议和帮助。