在二审开庭时，当事人可以变更上诉请求，但需遵循一定规则，法院会根据具体情况审查并决定是否允许变更，同时保障对方当事人的诉讼权利。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与时限要求
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第三百二十一条，第二审人民法院应当围绕当事人的上诉请求进行审理。当事人没有提出请求的，不予审理，但一审判决违反法律禁止性规定，或者损害国家利益、社会公共利益、他人合法权益的除外。这意味着二审法院主要针对当事人提出的上诉请求展开审理工作，若当事人要变更上诉请求，需考虑这一原则。
时限要求：
- 虽然该条款未直接提及变更上诉请求的具体时限，但从保障诉讼程序顺利进行角度，变更应在合理时间内提出。一般宜在举证期限届满前等合适阶段提出，避免因过晚变更影响诉讼进程和对方当事人权益。举证期限是法院为当事人规定的提供证据的时间限制，在此之前提出变更请求，能让各方有相对充足时间准备应对。
二、法院的审查与决定
审查因素：
- 法院会审查变更上诉请求的时间是否合理，是否过于临近庭审或已过关键节点而严重影响诉讼程序；理由是否充分正当，与原请求是否有逻辑关联性和合理性；以及变更后的请求是否会对案件整体审理造成重大阻碍等因素。如果变更请求提出得太晚，严重影响诉讼程序和对方当事人诉讼权利的行使，法院可能会以违反诉讼程序为由不予准许。
决定权限：
- 二审法院根据案件的具体情况，对变更后的请求与原请求的联系紧密程度、是否会过分延误诉讼进程等进行综合判断，并据此决定是否允许变更。法院需平衡当事人变更诉求的权利与维护诉讼秩序稳定的需要。
三、对方当事人的权利保障
- 对方当事人有权对变更后的上诉请求发表意见，并可请求法院给予合理的准备时间或申请延期审理。法院应保障对方当事人充分行使辩论等诉讼权利，围绕变更后的上诉请求进行有效对抗，确保双方诉讼地位平等。
四、变更上诉请求的影响与实际操作建议
影响：
- 变更上诉请求可能对二审结果产生影响，更具体、有针对性的请求可能增加胜诉的可能性。但同时也可能导致诉讼进程的复杂化，引发新的争议点，增加诉讼的不确定性和成本。
实际操作建议：
- 作为上诉人：提前与二审法院沟通，说明变更原因和内容，书面提交变更申请，并送达对方当事人。尽量选择在合理时间段如举证期限届满前提出变更，减少对诉讼程序的冲击。
- 作为被上诉人：面对变更请求时，应首先判断其是否符合法定程序，积极争取准备时间，重新梳理案件事实和法律依据进行答辩和举证。
五、典型案例参考
- 案例：甲公司诉乙公司违约，初始索赔一定金额的违约金。一审中发现实际损失远超预期，遂在辩论终结前将索赔额大幅增加并补充证据，法院在审查后认为变更请求合理且未影响诉讼程序，予以准许。
总结：二审开庭时变更上诉请求是一个复杂且需谨慎处理的问题。当事人应充分了解相关法律法规和程序要求，在合理时限内提出变更申请，并确保变更后的请求与案件紧密相关。同时，法院也应严格审查并保障双方当事人的诉讼权利，确保诉讼程序的公正、高效进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。