工地抽烟的罚款上限需分情况讨论，具体如下：

1. 依据《中华人民共和国消防法》第六十三条
   若工地属于“违反规定使用明火作业或在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟”的情形，对个人最高可处5日以下拘留或500元以下罚款；情节严重的（如多次违规、引发火灾隐患），可能面临更高处罚。

2. 依据地方性法规或工地内部规定

   • 部分地方政府（如北京、上海）可能出台更严格的工地安全条例，罚款上限可能高于500元（例如1000元），但需以具体地方性法规为准。
     
   • 工地承包方或建设单位若在内部安全制度中明确吸烟罚款标准（如200-1000元），且该制度经公示或告知劳动者，可能作为处罚依据，但罚款金额需合理且符合《劳动合同法》中关于“用人单位不得克扣工资”的例外规定（需以严重违纪为前提）。

3. 特殊场景：森林防火期或易燃易爆物品存放区
   若工地位于森林防火区或存储易燃易爆物品（如油漆、燃气罐），吸烟行为可能同时违反《森林防火条例》或《危险化学品安全管理条例》，罚款上限可能提升至3000元以上，具体需结合地方实施细则。

建议：

• 工地应明确张贴禁烟标识，并告知劳动者违规后果；
  
• 罚款需有书面记录（如违规通知书、罚款单），避免口头处罚；
  
• 若对处罚有异议，可要求工地出示法律依据或向当地劳动监察部门投诉。
  

如有进一步细节（如工地类型、地方政策），可向我补充说明，我会为您细化分析。