关于“老人过世土葬是否违法”的问题，这主要取决于所在地区的具体规定。

首先，我们需要明确的是，根据《殡葬管理条例》的规定，我国殡葬管理的方针是积极地、有步骤地实行火葬，改革土葬，以节约殡葬用地，革除丧葬陋俗，并提倡文明节俭办丧事。然而，这并不意味着土葬在所有地区都是被完全禁止的。

具体来说，条例中明确指出，在人口稠密、耕地较少、交通方便的地区，应当实行火葬。而在暂不具备条件实行火葬的地区，则允许土葬。这些实行火葬和允许土葬的地区，是由省、自治区、直辖市人民政府划定的，并由本级人民政府民政部门报国务院民政部门备案。

进一步地，即使在允许土葬的地区，也有严格的规定。例如，禁止在公墓和农村的公益性墓地以外的其他任何地方埋葬遗体、建造坟墓。这是为了保护土地资源，防止乱埋乱葬现象的发生。

因此，对于“老人过世土葬是否违法”的问题，不能一概而论。如果所在地区是实行火葬的，那么土葬就可能是违法的。而如果所在地区是允许土葬的，并且土葬是在公墓或农村的公益性墓地内进行的，那么就是合法的。

总的来说，要确定老人过世后土葬是否违法，需要了解所在地区的具体殡葬管理规定。如果对此有疑问或不确定，建议咨询当地的民政部门或相关机构以获取准确的信息和指导。