奶奶和孙子是可以做亲缘鉴定的，这种鉴定主要用于确认他们之间是否存在生物学上的祖孙关系。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、科学依据与鉴定原理

1. 遗传学原理：根据遗传学，爷爷的Y染色体（如果是男性孙子）或线粒体DNA（虽然女性孙子的线粒体DNA通常通过母系遗传，但在此我们主要考虑Y染色体在男性孙子中的传递）会传递给孙子。通过比对奶奶和孙子（或爷爷和孙子，因奶奶与爷爷的遗传信息在传递给孙子时有部分重叠）双方的特定遗传标记，可以判断他们之间是否存在亲缘关系。
2. DNA鉴定技术：目前，DNA鉴定技术已经相当成熟，能够准确地进行亲缘关系的鉴定。专业的鉴定机构会使用先进的设备和技术手段，确保鉴定结果的准确性和可靠性。

二、鉴定流程与注意事项

1. 样本采集：通常需要采集奶奶和孙子的血液、口腔拭子或其他含有DNA的样本。采样过程简单无痛，不会对被鉴定人造成伤害。
2. 选择正规机构：为了确保鉴定结果的准确性和可靠性，建议选择具有合法资质和专业技术的正规鉴定机构进行鉴定。可以通过查询相关机构的资质证书、用户评价等方式进行筛选。
3. 了解鉴定风险：虽然DNA鉴定技术已经相当成熟，但仍然存在一定的误差率。此外，鉴定结果可能会对被鉴定人的心理和生活产生影响，因此在决定进行鉴定前需要充分了解相关风险和后果。
4. 遵循自愿原则：鉴定应当遵循自愿原则，即奶奶和孙子（或其法定监护人，如果孙子是未成年人）都应明确表示同意进行鉴定，不得强迫或欺骗。

三、特殊情形下的处理

1. 法律纠纷：在某些特殊情形下，如财产继承纠纷、孩子抚养关系争议等司法案件，奶奶有权向法院提出申请，请求进行亲缘鉴定。法院会根据具体情况进行审查，综合考虑是否存在合理怀疑理由、对孩子利益的影响等多种因素，以做出公正的裁决。
2. 家族遗传调查：如果家族中存在某种遗传疾病或需要了解家族遗传史，奶奶和孙子也可以通过亲缘鉴定来确认他们之间的遗传关系，从而为后续的医疗决策提供依据。

四、法律后果与权益保护

1. 法律认可：亲缘关系鉴定在我国法律上是被认可的一种证据形式。在涉及继承、抚养权等法律纠纷时，它可以作为重要的证据之一，但法院会综合考虑其他相关证据来做出最终裁决。
2. 权益保护：在进行亲缘鉴定时，应尊重被鉴定人的隐私权和人格权。特别是对于未成年人，应更加谨慎处理，确保他们的权益不受侵害。

举例说明：假设奶奶怀疑孙子不是自己儿子的亲生子女，想要通过亲缘鉴定来确认。在这种情况下，奶奶可以与孙子（或其法定监护人）沟通并取得同意后，选择一家正规鉴定机构进行亲缘鉴定。鉴定结果将作为确认他们之间是否存在生物学上祖孙关系的重要依据。

总结建议：奶奶和孙子之间可以进行亲缘鉴定以确认他们之间的生物学关系。在进行鉴定前，应充分了解鉴定的科学原理、流程、风险以及法律后果，并选择正规鉴定机构进行鉴定。同时，应尊重被鉴定人的意愿和权益，确保鉴定过程的合法性和公正性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。