和奶奶可以做亲缘鉴定。亲缘鉴定是通过遗传学方法，依据遗传学的基本原理，采用现代化的DNA分型检测技术，综合判断被鉴定人之间是否存在亲生、隔代或其他血缘关系。具体分析如下：

一. 亲缘鉴定的适用范围

• 亲缘鉴定不仅适用于直系亲属（如父母与子女），也适用于隔代亲属，如祖父母与孙子女之间的亲缘关系鉴定。

二. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十五条，奶奶属于近亲属的范畴，因此与奶奶进行亲缘鉴定在法律上是被允许的。虽然《中华人民共和国户口登记条例》中并未直接提及亲缘鉴定的相关规定，但它说明了户口登记内容的变更或更正需要相关证明，而亲缘鉴定结果可以作为此类证明的一种。

三. 亲缘鉴定的实际应用

• 在实际生活中，亲缘鉴定常用于解决继承、移民、寻亲等问题，特别是在需要证明隔代亲属关系时，如证明祖孙关系以继承遗产或办理相关手续。

综上所述，和奶奶是可以做亲缘鉴定的，且这种鉴定在法律上具有效力，可以用于证明祖孙之间的血缘关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。