当机动车与电瓶车相遇，且对方摔倒时，处理流程应涵盖以下几个关键步骤，以确保双方权益得到妥善处理：

一、确保现场安全与急救

1. 立即停车：无论是机动车还是电瓶车，发生碰撞后应立即停车，避免造成进一步的伤害或事故。
2. 保护现场：开启危险报警闪光灯，若条件允许，将车辆移至不妨碍交通的地方，并设置警示标志提醒其他车辆。
3. 检查并抢救伤员：迅速检查摔倒的电瓶车驾驶员或乘客的伤亡情况。如有受伤，应立即拨打120急救电话，并采取必要的现场急救措施，如止血、固定可能骨折的部位等。

二、报警与通知相关方

1. 及时报警：拨打122交通事故报警电话，报告事故发生的时间、地点、车辆类型及有无人员伤亡等基本情况。
2. 通知保险公司：机动车驾驶员应立即向自己的保险公司报案，同时，如果电瓶车有保险，也应通知其保险公司。

三、配合交警调查

1. 如实陈述：交警到达现场后，双方应如实陈述事故发生的经过，不得隐瞒或编造虚假情况。
2. 现场勘查：交警会对事故现场进行勘查，包括测量、绘图、拍照等，以收集证据。

四、责任认定与协商赔偿

1. 等待责任认定：交警会根据现场勘查结果及双方陈述，在规定时间内作出交通事故责任认定书，划分责任比例。
2. 协商赔偿：收到责任认定书后，双方可根据责任比例就赔偿问题进行协商。赔偿可能包括医疗费、误工费、护理费、财产损失（如车辆维修费用）等。

五、提交理赔资料与赔付

1. 准备理赔资料：根据保险公司的要求，双方需准备并提交相关的理赔资料，如事故责任认定书、医院诊断证明、医疗费用清单、车辆维修发票等。
2. 理赔协商：保险公司在收到理赔资料后，会对损失进行核定，并与双方当事人协商理赔金额。

六、纠纷解决与法律途径

1. 调解：若双方无法就赔偿等问题达成一致，可以申请交警部门进行调解或寻求其他第三方调解机构的帮助。
2. 诉讼：若调解不成，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决纠纷。

注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，双方都应保留好相关证据，以便后续处理或诉讼时使用。
2. 保持冷静理性：双方应保持冷静和理性，通过合法途径解决纠纷，并尊重对方的权益和诉求。

综上所述，当机动车与电瓶车相遇且对方摔倒时，应首先确保现场安全、抢救伤员，并及时报警和通知保险公司。在配合交警调查的基础上，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。在整个过程中，保留证据和保持冷静理性至关重要。