发生开车撞到电瓶车这类交通事故后，可按以下流程处理：

1. 立即停车并保护现场
   • 发生碰撞后，车辆驾驶人应当立即停车，开启危险报警闪光灯，在车后适当位置放置警示标志，以防止二次事故的发生。这是基于《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条规定，在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。
   • 如果事故发生在夜间或者恶劣天气条件下，警示标志的设置距离要更远一些，以确保其他车辆能够及时发现并采取避让措施。
2. 查看人员伤亡情况并救助伤者
   • 迅速查看电瓶车驾驶人及乘客是否受伤。如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话，请求专业医疗救援。在等待急救人员到来的过程中，如果具备基本的急救知识，可以对伤者进行简单的急救处理，如止血、包扎等，但要注意不要随意移动伤者，尤其是怀疑有脊柱损伤的情况下，避免造成二次伤害。
   • 同时，要安抚伤者的情绪，让其保持冷静，等待救援。
3. 报警并等待交警处理
   • 无论事故造成的损害程度如何，都应当立即拨打122交通事故报警电话，向交警部门报告事故发生的时间、地点、车辆类型、人员伤亡情况等基本信息。
   • 在交警到达现场前，要如实向交警陈述事故发生的经过，配合交警的调查工作。交警到达现场后，会进行现场勘查、询问当事人、收集证据等工作，以确定事故的责任。
4. 收集证据
   • 在等待交警到来的过程中，可以利用手机等设备对事故现场进行拍照、录像，记录事故现场的全貌、车辆的位置、碰撞部位、刹车痕迹等情况。这些证据对于后续确定事故责任和进行保险理赔都非常重要。
   • 如果有目击证人，要记录下目击证人的姓名、联系方式等信息，以便交警在调查时能够联系到他们。
5. 配合交警认定事故责任
   • 交警会根据现场勘查、调查取证等情况，在规定的时间内作出交通事故责任认定书。交通事故责任认定书是确定事故双方责任的重要依据，对后续的保险理赔和民事赔偿都具有关键作用。
   • 如果对交警作出的事故责任认定有异议，可以在收到交通事故责任认定书之日起三日内，向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
6. 联系保险公司进行理赔
   • 在事故责任确定后，要及时联系自己的保险公司，向保险公司报告事故情况，并按照保险公司的要求提供相关的证明材料，如交通事故责任认定书、医疗费用发票、车辆维修发票等。
   • 保险公司会根据保险合同的约定和事故责任认定情况，对事故造成的损失进行理赔。如果对保险公司的理赔结果有异议，可以与保险公司协商解决；协商不成的，可以通过法律途径维护自己的合法权益。
7. 协商赔偿或通过法律途径解决纠纷
   • 如果事故造成的损失较小，双方可以自行协商赔偿事宜。在协商过程中，要遵循公平、合理的原则，根据事故责任认定情况和实际损失情况确定赔偿金额和赔偿方式。
   • 如果协商不成，或者事故造成的损失较大，涉及复杂的法律问题，可以通过向人民法院提起诉讼的方式解决纠纷。在诉讼过程中，要提供充分的证据证明自己的主张，以维护自己的合法权益。