在多人殴打一人的情况下，被殴打者还手是否构成正当防卫，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、正当防卫的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：

1. 存在现实的不法侵害：即存在正在进行的、针对国家、公共利益或者公民个人的合法权益的违法侵害行为。在多人殴打一人的情况下，被殴打者面临的是现实的不法侵害，这一点通常容易满足。
2. 不法侵害正在进行：正当防卫必须是针对正在进行的不法侵害。如果多人殴打行为已经结束，或者尚未开始，那么被殴打者的还手行为就不构成正当防卫。
3. 防卫行为具有必要性：即防卫行为必须是制止不法侵害所必需的。在多人殴打一人的情况下，如果被殴打者面临的是严重的暴力侵害，且没有其他合理的逃避或求助方式，那么其还手行为可能具有必要性。
4. 防卫行为没有明显超过必要限度：即防卫行为的强度应当与不法侵害的强度相适应，不能明显超过必要限度造成重大损害。在多人殴打一人的情况下，如果被殴打者的还手行为过于激烈，导致多人受到严重伤害，那么可能构成防卫过当。

二、多人殴打一人时还手的具体分析

1. 如果还手行为是为了制止正在进行的不法侵害，且没有明显超过必要限度：

   • 在这种情况下，被殴打者的还手行为通常构成正当防卫。例如，如果多人围攻一人，且使用暴力手段进行殴打，被殴打者为了保护自己的人身安全而还手，且还手行为没有导致多人受到严重伤害，那么这种还手行为就是正当的。

2. 如果还手行为明显超过了必要限度：

   • 在这种情况下，被殴打者的还手行为可能构成防卫过当。例如，如果多人只是轻微推搡或辱骂被殴打者，而被殴打者却使用凶器进行反击，导致多人受到严重伤害，那么这种还手行为就可能超过了必要限度，构成防卫过当。防卫过当需要承担刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。

3. 如果还手行为是在不法侵害结束后进行的：

   • 在这种情况下，被殴打者的还手行为不构成正当防卫，而可能构成故意伤害等犯罪。因为正当防卫必须是针对正在进行的不法侵害，如果不法侵害已经结束，那么再进行的反击行为就不再具有防卫性质。

三、建议与提醒

1. 在面临不法侵害时，应尽量保持冷静，避免过度反击：

   • 正当防卫的目的是制止不法侵害，保护自己或他人的合法权益，而不是报复或惩罚侵害者。因此，在还手时，应尽量控制自己的行为，避免过度反击导致不必要的法律后果。

2. 如果可能的话，应尽快报警或寻求其他帮助：

   • 在面临多人殴打等严重不法侵害时，被殴打者可能难以独自应对。因此，应尽快报警或寻求其他帮助，以便及时制止不法侵害并保护自己的人身安全。

3. 在涉及法律纠纷时，应及时咨询专业律师：

   • 正当防卫的认定是一个复杂的法律问题，需要综合考虑多种因素。因此，在涉及相关法律纠纷时，应及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和帮助。

如果你或你身边的人遇到了类似的情况，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。