接受公司offer后，在法律上是可以选择不去的，但需根据具体情况考虑可能产生的法律后果和责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. offer的法律性质：

   • Offer，即录用通知，在法律上通常被视为要约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要约是希望与他人订立合同的意思表示，该意思表示应当符合内容具体确定，并表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束。
   • 当你接受公司的offer时，即视为对要约的承诺，此时双方之间形成了一种预约合同关系。然而，这种预约合同并不等同于正式的劳动合同，它只是表明双方有意愿在将来订立正式的劳动合同。

2. 不去的法律后果：

   • 无违约责任情况：如果你在接受offer后，因不可抗力因素（如突发疾病、家庭变故等）或公司方面的原因（如公司撤销该职位、变更招聘条件等）导致无法入职，且你能提供相应证据证明这些原因，那么你通常不需要承担违约责任。
   • 可能承担违约责任情况：如果你在接受offer后，无正当理由拒绝入职，且给公司造成了经济损失（如招聘成本、培训成本等），公司有权要求你承担相应的违约责任。但具体责任范围需根据双方约定和实际情况来确定，如果offer或相关协议中未明确约定违约责任，公司可能难以直接要求你赔偿具体金额，但可通过法律途径主张其实际损失。

3. 建议与注意事项：

   • 仔细阅读offer内容：在接受offer前，务必仔细阅读其中的条款和条件，特别是关于违约责任、入职时间、职位、薪资等关键信息。
   • 及时沟通：如果你在接受offer后因某种原因无法入职，建议尽早与公司沟通，说明情况并表达歉意。通过积极沟通，有时可以避免或减少不必要的法律纠纷。
   • 保留证据：无论因何种原因无法入职，都建议保留相关证据（如医疗证明、家庭变故证明、公司变更招聘条件的通知等），以备不时之需。

总结来说，接受公司offer后不去在法律上是可能的，但需根据具体情况考虑可能产生的法律后果和责任。如果你面临这种情况，建议尽早与公司沟通并咨询专业律师（即我本人，黄瀚博律师，专注于交通事故、劳动仲裁、劳动合同、劳动纠纷、合同纠纷领域）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。