如果吃出虫子而商家不赔偿，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，明确表达您的不满和赔偿要求。在协商过程中，保留好相关证据，如食物中的虫子照片、购买凭证等，以便在协商不成时作为后续维权的依据。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。您可以通过拨打12315热线或者前往消费者协会办公地点进行投诉，消费者协会会协助您与商家进行调解，争取达成赔偿协议。
向市场监督管理部门举报：
- 您还可以向当地的市场监督管理部门举报商家的违法行为。市场监督管理部门负责监管市场秩序，对商家的违法行为有权进行查处。在举报时，提供详细的证据和情况说明，以便市场监督管理部门能够及时介入调查，并依法对商家进行处罚。
提起民事诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人有权请求生产者或者销售者承担侵权责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明商家销售的产品存在质量问题，并因此给您造成了损害。法院将根据事实和法律规定，判决商家承担相应的赔偿责任。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是与商家协商、向消费者协会投诉还是向市场监督管理部门举报，都需要提供充分的证据来支持您的主张。因此，在发现食物中有虫子时，应立即拍照或录像，并保留好购买凭证等相关证据。
- 了解法律：在维权前，建议您先了解相关的法律法规和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。您可以查阅相关的法律条文或者咨询专业的律师来获取帮助。
- 理性维权：在维权过程中，应保持理性，避免采取过激行为或者言语攻击商家。通过合法途径来维护自己的权益，不仅更有可能获得赔偿，还能维护社会的和谐稳定。
如果商家拒绝赔偿且您认为其行为已经构成违法，那么除了上述途径外，您还可以考虑向公安机关报案。虽然这种情况通常属于民事纠纷范畴，但如果商家的行为涉嫌欺诈或者销售不符合安全标准的食品等违法行为，公安机关有权介入调查并依法处理。
最后，如果您在维权过程中遇到任何困难或者疑问，都可以直接向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律帮助和支持。