结论：解除了劳动合同后，劳动者或用人单位在符合法定条件且在仲裁时效期间内的情况下，仍然可以申请劳动仲裁。
可以申请仲裁的情形
协议存在瑕疵
- 重大误解、显失公平：若劳动者在签订解除劳动合同协议时，对重要内容存在重大误解，或者协议内容对劳动者明显不公平，导致权利义务失衡，劳动者可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内申请仲裁，请求撤销协议并主张实际权益。例如，用人单位在协议中故意隐瞒了即将发放的奖金情况，诱使劳动者签订了解除协议，劳动者在发现后可以在一年内申请仲裁，要求恢复劳动关系或获得相应的经济补偿。
- 欺诈、胁迫、乘人之危：如果用人单位通过欺诈、胁迫的手段，或者利用劳动者处于困境、无独立判断能力等情形，迫使其签订解除劳动合同协议，劳动者同样有权在法定时效内申请仲裁，维护自身权益。
协议内容违法
- 若解除劳动合同协议中的条款违反了劳动法律法规的强制性规定，如约定不缴纳社会保险等，这些条款是无效的。劳动者可以就无效条款涉及的权益问题申请仲裁，要求用人单位履行相应的法定义务。
未履行协议
- 如果用人单位没有按照解除劳动合同协议的约定履行义务，比如未支付经济补偿、未办理档案和社会保险关系转移手续等，劳动者可以通过仲裁要求用人单位履行协议并支付相应的款项或承担相应的责任。
其他劳动争议
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及涉及工作时间、休息休假、社会保险、福利等劳动争议，只要在仲裁时效期间内，劳动者或用人单位均可申请仲裁。例如，劳动者认为用人单位解除劳动合同的理由不成立，属于违法解除，可以申请仲裁要求用人单位支付赔偿金。
可能无法申请仲裁或仲裁请求难以得到支持的情形
协议合法有效且已履行完毕
- 若解除劳动合同协议是双方真实意思表示，内容合法，不存在欺诈、胁迫等可撤销情形，并且已经按照约定履行完毕，劳动者再申请仲裁，仲裁机构可能会驳回其请求。比如，双方平等自愿协商解除劳动合同，用人单位按照协议约定支付了经济补偿金，劳动者也办理了离职手续且没有提出其他异议，此时劳动者再申请仲裁要求额外补偿，一般不会得到支持。
超出仲裁时效
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果劳动者自权利被侵害之日起超过一年才申请仲裁，并且没有时效中断、中止的法定情形，仲裁机构可能会以超出时效为由驳回申请。例如，劳动者在解除劳动合同一年后才发现用人单位未支付加班费，且没有证据证明存在时效中断、中止的情形，此时申请仲裁可能会因超出时效而不被受理。
建议
- 及时咨询与准备：在申请仲裁前，建议你先尝试通过协商或调解的方式解决争议，以节省时间和成本。同时，要充分了解自己的法律权益，确保在签订解除劳动合同协议时不受欺诈、胁迫，避免签订显失公平的协议。
- 收集证据：如果决定申请仲裁，要提前收集好相关证据，如劳动合同、解除劳动合同协议、工资条、考勤记录等，以支持自己的仲裁请求。
- 注意时效：要密切关注仲裁时效的规定，确保在法定的时效期间内提出仲裁申请，以免因超过时效而丧失维权的机会。
综上所述，解除劳动合同协议的签订并不完全排除后续申请仲裁的可能性。只要存在符合法定条件的劳动争议，并在仲裁时效期间内，劳动者或用人单位均有权依法申请仲裁来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。