结论：兼职人员应签订劳动合同还是劳务合同，主要取决于其与用人单位之间的实际关系、工作性质及双方需求。以下是从不同角度的详细分析：
一、劳动合同与劳务合同的基本区别
劳动合同：
- 定义：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。它通常用于全职员工，确立稳定的劳动关系。
- 特点：包含更多法定保障，如社会保险、最低工资标准、带薪休假等。劳动合同的签订，意味着劳动者成为用人单位的一员，受用人单位的劳动管理，遵守用人单位的规章制度。
劳务合同：
- 定义：劳务合同是当事人各方在平等协商的情况下达成的，就某一项劳务以及劳务成果所达成的协议。它更加灵活，主要用于临时性、项目性或特定任务的工作。
- 特点：不强制要求用人单位提供全面的社会保障，劳务合同的签订，意味着劳动者独立完成工作任务，工作时间、地点和方式具有较大自主性。
二、签订劳动合同的情形
当兼职人员与用人单位之间形成的是劳动关系时，应当签订劳动合同。这通常符合以下特征：
工作时间与工作安排：
- 兼职人员需遵守用人单位的规章制度，按照固定时间、地点工作，接受考勤管理。例如，某大学生在咖啡店兼职，每周固定工作4天，每天8小时，且遵守店内排班制度和工作流程。
经济从属性：
- 用人单位定期支付工资报酬，支付方式相对固定，数额与工作时长、表现挂钩。例如，兼职人员按月领取工资，包括基本工资和绩效奖金。
组织从属性：
- 兼职人员作为用人单位一员，参与生产经营活动，与其他正式员工协作完成任务。例如，广告公司兼职设计人员与公司正式员工一起参与项目策划和设计工作。
法律建议：如果兼职者是长期、稳定地在某个单位工作，虽然工作时间可能不如全职员工多，但仍然形成了稳定的劳动关系，那么签订劳动合同是更合适的选择。这有助于保障兼职者的合法权益，如社会保险、带薪休假等。
三、签订劳务合同的情形
当兼职人员与用工方之间构成劳务关系时，通常签订劳务合同。这具有以下特点：
工作自主性：
- 兼职人员独立完成工作任务，工作时间、地点和方式具有较大自主性，不受严格规章制度约束。例如，兼职翻译人员自行决定完成翻译任务的时间，只需在约定时间内交付成果。
报酬结算方式：
- 报酬根据工作量计算，按事先约定的单价和工作量进行结算，结算周期可能不固定。例如，兼职文案撰写人员按文章篇数和字数获取报酬，可能一周结算一次或项目结束后结算。
独立性：
- 兼职人员不构成用工方组织的一部分，不参与日常经营管理，与其他人员不存在紧密协作关系。例如，兼职摄影师为企业拍摄宣传照片，独立完成拍摄任务，与企业内部员工工作相对独立。
法律建议：如果兼职工作是短期的、临时的或者基于特定项目的，没有稳定的劳动关系，那么签订劳务合同可能更为合适。这有助于明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。
四、实际操作中的注意事项
合同内容：
- 无论签订劳动合同还是劳务合同，都应详细列明双方姓名或名称、联系方式、工作内容、工作时间、报酬及支付方式等关键信息。这有助于明确双方的权利和义务，减少纠纷。
法律意识：
- 兼职人员应增强法律意识，了解自己的权利和义务，确保自身权益不受侵害。例如，在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的意愿和法律法规的要求。
咨询专业：
- 在实际操作中，如果兼职人员对合同类型或合同内容有疑问，可以直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律建议，帮助兼职人员维护自己的合法权益。
总结：兼职人员应签订劳动合同还是劳务合同，需根据具体情况判断。通过明确合同类型，可以更有效地保障双方的权益，避免不必要的法律纠纷。在实际操作中，兼职人员应增强法律意识，仔细阅读合同条款，并在有疑问时及时咨询专业律师。