结论：酒驾吹气检测值为27mg/100ml，属于饮酒后驾驶机动车的违法行为，无法通过“补救”消除违法事实，但可通过积极配合处理、争取从轻情节等方式降低处罚影响。以下是具体分析：

1. 法律定性：已构成酒驾，无“补救”空间

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010），呼气酒精含量≥20mg/100ml且＜80mg/100ml的，属于饮酒后驾驶机动车（简称“酒驾”）。您的检测值27mg/100ml已明确达到酒驾标准，违法事实成立，无法通过事后行为（如喝水、运动等）改变检测结果或逃避处罚。

2. 处罚后果：行政处罚为主，可能影响个人权益

根据《道路交通安全法》第九十一条，酒驾将面临以下处罚：

• 行政处罚：暂扣6个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款；
• 附加后果：一次记满12分，需参加满分学习并考试合格后才能重新取得驾照；若为公务员、事业单位人员或企业高管，还可能面临单位内部处分（如警告、降职等）。

关键点：处罚是法定程序，无法通过“补救”撤销，但可通过后续行为减轻影响（如按时缴纳罚款、积极参加学习等）。

3. 应对建议：积极配合，争取从轻情节

虽然无法改变违法事实，但可通过以下方式降低处罚的负面影响：

• 主动配合执法：如实陈述事实、接受处罚，避免抗拒或逃逸（否则可能升级为“阻碍执行职务”等更严重违法行为）；
• 争取从轻情节：若存在初犯、认罪态度好、未造成事故等情节，可向交警部门说明，部分地区可能酌情从轻处罚（如罚款金额取下限）；
• 及时处理后续事宜：按时缴纳罚款、参加满分学习，避免因逾期导致驾驶证被吊销或产生滞纳金；
• 反思行为，避免再犯：酒驾不仅危及自身安全，还可能承担民事赔偿责任（如事故中致人伤亡）或刑事责任（如醉驾入刑），需彻底杜绝侥幸心理。

4. 特殊情形提醒：若对检测结果有异议

若您认为吹气检测存在误差（如设备故障、操作不规范等），可在3日内向交警部门提出书面复核申请，要求重新检测血液酒精含量。但需注意：

• 复核需提供合理理由（如检测时身体不适、设备未校准等）；
• 若血液检测结果仍≥20mg/100ml，将以血液结果为准，处罚不会减轻。

总结：酒驾吹气27mg/100ml已构成违法，无法通过“补救”消除，但可通过积极配合处理、争取从轻情节等方式降低影响。未来务必严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。如有其他疑问，可直接向我咨询。