猪骨膏是否为合法添加剂，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 添加剂的合法性基础：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品添加剂的使用必须符合国家制定的食品安全标准，包括添加剂的种类、使用范围、最大使用量等。只有经过安全性评估并列入《食品添加剂使用标准》（GB 2760）的添加剂，才被视为合法添加剂。

2. 猪骨膏作为添加剂的合法性判断：

   • 若猪骨膏被列入GB 2760：且其使用范围、最大使用量等符合标准规定，那么猪骨膏就是合法添加剂，可以在规定的食品类别和限量内使用。
   • 若猪骨膏未被列入GB 2760：或者其使用范围、最大使用量等超出了标准规定，那么猪骨膏就不是合法添加剂，使用它可能构成违法行为，会面临行政处罚甚至刑事责任。

3. 实际使用中的注意事项：

   • 即使猪骨膏是合法添加剂，食品生产者在使用时也必须严格遵守食品安全标准，确保添加剂的使用不会对人体健康造成危害。
   • 食品生产者还应保留好添加剂的采购、使用记录，以备监管部门的检查。

4. 法律后果：

   • 如果食品生产者使用了非法的添加剂或者超量使用了合法添加剂，可能会面临监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 在严重情况下，如因使用非法添加剂或超量使用添加剂导致消费者健康受损，食品生产者还可能承担刑事责任。

建议：

• 如果你作为食品生产者，想要使用猪骨膏作为添加剂，务必先确认其是否被列入《食品添加剂使用标准》（GB 2760），并严格遵守标准规定的使用范围和最大使用量。
• 如果你作为消费者，对食品中的添加剂有疑虑，可以查看食品包装上的成分表，或者向食品生产者咨询添加剂的使用情况。

如有任何关于食品安全或添加剂使用的法律问题，欢迎直接向我咨询。