抢方向盘出车祸，责任的认定需综合考虑事故的具体情况，包括刑事责任、民事责任以及责任划分。抢夺者、司机及其他相关方均可能根据其行为对事故的发生所起的作用和过错程度承担相应的法律责任。以下是对该问题的详细分析：
一、刑事责任
以危险方法危害公共安全罪：
- 抢夺行驶中的公共交通工具的方向盘，干扰其正常行驶，危及公共安全的行为，可能构成以危险方法危害公共安全罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条及第一百三十三条之二，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑；若造成严重后果，如人员伤亡或重大财产损失，将被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑，甚至死刑。
妨害安全驾驶罪：
- 抢夺方向盘行为还可能触犯妨害安全驾驶罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之二，对行驶中的公共交通工具的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
量刑考虑因素：
- 具体量刑会根据车祸造成的人员伤亡、财产损失情况，以及犯罪嫌疑人的主观恶意、是否有自首立功等情节来综合考虑。
二、民事责任
赔偿原则：
- 抢夺方向盘导致事故，造成人身伤亡或财产损失的，需承担民事责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，赔偿由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内先行赔付；不足部分，按各自过错比例分担。
赔偿范围：
- 人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费。因伤致残的，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及康复费、后续治疗费等。死亡的，需赔偿丧葬费、死亡补偿费等。
- 财产损失赔偿：包括对方车辆的维修费用、贬值损失，以及拖车费、停车费等因事故产生的合理费用。
三、责任划分
抢方向盘者负主要或全部责任：
- 如乘客因个人原因抢夺公交车方向盘导致车祸，或非司机人员抢夺正在驾驶车辆的方向盘导致碰撞，抢夺者的行为通常是事故发生的直接原因，应承担主要或全部责任。
司机负主要或同等责任：
- 当乘客抢夺方向盘时，司机未能保持冷静，与抢夺者互殴或未采取有效防范措施导致车祸，司机也需承担一定责任，可能是主要或同等责任。例如，司机在驾驶过程中本应全神贯注，若因与抢夺者争执而分心，导致车辆失控，那么司机对事故的发生也有过错。
第三方责任或混合责任：
- 若车祸涉及其他因素，如道路状况不佳、其他车辆违规行驶等，责任划分需综合考虑各方在事故中的作用和过错程度。例如，若抢夺方向盘导致车辆失控后，与其他违规行驶的车辆相撞，那么其他车辆的驾驶员也可能需要承担一定的责任。
四、事故处理流程
报案与定损：
- 事故发生后，应及时向保险公司报案，并由保险公司派定损人员前来定损，以确定赔偿金额。
协商与调解：
- 在赔偿过程中，双方可先行协商。协商不成的，可申请交警部门或人民调解委员会进行调解。
诉讼途径：
- 若协商、调解均无法达成一致，受害方可向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
总结与建议：
抢夺方向盘是一种极其危险且严重危害公共安全的行为，不仅可能导致严重的交通事故和人员伤亡，还会让行为人面临严厉的法律制裁。因此，我强烈呼吁所有乘客遵守法律法规和公共交通秩序，尊重司机的驾驶权，共同维护公共安全。若不幸遭遇此类事故，建议及时报警并保留好相关证据，以便后续处理。同时，若您有任何关于交通事故责任认定的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。