结论：在起诉对方不还钱，而对方声称已通过现金偿还的情况下，你需要通过收集证据来证明对方是否确实已经还款。若无法证明，法院可能会支持你的诉求，要求对方还款；若对方能提供充分证据证明已还款，则你的诉求可能不会被支持。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律背景与举证责任
在民间借贷纠纷中，根据“谁主张，谁举证”的原则，你需要提供证据证明对方确实向你借了钱且未归还。这通常包括借款合同、借条、转账记录等。若你已提起诉讼，而对方声称已通过现金偿还，那么此时举证责任会部分转移到对方身上，即对方需要提供证据证明其已经还款。
二、对方声称现金还款的情况分析
对方无法提供证据：
- 如果对方无法提供任何证据证明其已经通过现金还款，如收条、证人证言等，那么法院很可能会认定对方并未还款，从而支持你的诉求，要求对方归还借款。
对方提供部分证据：
- 如果对方提供了一些证据，如收条，但收条存在瑕疵（如签名不真实、日期不明确等），或者证人证言存在矛盾，那么这些证据可能不足以证明对方已经还款。在这种情况下，法院可能会结合其他证据和案件事实，综合判断对方是否确实已经还款。
对方提供充分证据：
- 如果对方提供了充分且有效的证据证明其已经通过现金还款，如清晰的收条、可靠的证人证言等，那么你的诉求可能会被法院驳回。因为此时对方已经完成了其举证责任，证明了其已经履行了还款义务。
三、你的应对策略
收集并保留证据：
- 你应尽可能收集并保留所有与借款相关的证据，包括借款合同、借条、转账记录等。这些证据将是你证明对方未还款的关键。
对对方证据进行质证：
- 在诉讼过程中，如果对方提供了证据证明其已经还款，你应仔细审查这些证据的真实性、合法性和关联性，并进行质证。你可以提出证据存在的瑕疵或矛盾之处，以削弱其证明力。
申请法院调查取证：
- 如果你认为有必要，可以向法院申请调查取证，要求法院对某些关键事实进行调查。例如，你可以申请法院调查对方是否确实收到了你提供的借款，或者对方是否确实通过现金进行了还款。
四、可能的法律后果
若你胜诉：
- 如果法院最终认定对方并未还款，那么对方将被要求归还借款，并可能承担逾期利息等额外费用。
若你败诉：
- 如果法院认定对方已经还款，那么你的诉求将被驳回，你可能需要承担诉讼费用等额外成本。
建议：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，积极收集并保留证据，以维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。