针对您提出的“食品过期怎么处理处罚”的问题，我国法律对此有着明确且严格的规定，主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规来执行。以下是对这一问题的详细解答：
一、对食品生产经营者的处罚
没收违法所得与物品：
- 一旦发现食品生产经营者存在过期食品，监管部门将立即没收其违法所得，以及违法生产经营的食品、食品添加剂。
- 同时，还可能没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以防止其继续违法生产。
罚款措施：
- 对于货值金额不足一万元的过期食品，监管部门通常会对生产经营者处以五万元以上十万元以下的罚款。但具体罚款数额会根据案件情况，如违法情节的轻重、是否造成危害后果等，由监管部门酌情确定。也有说法认为应并处二千元以上五万元以下罚款，这同样取决于具体案件情况。
- 若货值金额超过一万元，罚款将更为严厉，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款，或根据具体情况处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 对于情节严重的过期食品生产经营行为，如造成重大食品安全事故、屡教不改或存在其他严重违法情节的，监管部门有权吊销相关生产经营者的许可证，剥夺其从事食品行业的资格。
刑事责任：
- 若食品过期情况严重，符合《中华人民共和国刑法》中生产、销售不符合安全标准的食品罪的构成要件，食品生产经营者还将面临刑事处罚。根据罪行轻重，可能处以三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
二、对消费者的赔偿
- 消费者因购买到过期食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 根据法律规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。
- 但需注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。
三、对监管部门工作人员的责任追究
- 监管部门工作人员在发现食品过期问题后，若存在玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊等行为，将根据《中华人民共和国食品安全法》受到相应处分。
- 尚不构成犯罪的，将依法给予警告、记过或记大过处分；情节较重的，给予降级或撤职处分；情节严重的，给予开除处分。
- 构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
总结与建议：
食品过期问题关乎公众健康与安全，法律对此有严格规定。食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保食品的安全和质量。同时，消费者也应提高警惕，注意检查食品保质期，避免购买和食用过期食品。在遭遇食品安全问题时，要及时向监管部门举报并寻求法律援助。监管部门则应加强监管力度，确保法律法规得到有效执行，共同营造一个安全、健康的食品环境。