员工业绩不达标并不能直接作为辞退员工的合法理由。用人单位在辞退员工时，必须遵循相关法律法规，确保程序的合法性和合规性。以下是对此问题的详细分析：
一、可以辞退的情况
有明确约定且符合法定程序：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了业绩标准及未达标的后果（包括辞退），并且这些规定已经过民主程序制定并向劳动者公示或告知，那么当员工业绩不达标时，用人单位可以依据这些规定辞退员工。但需注意，即使有这样的约定，用人单位也需确保辞退程序合法，如提前通知员工、说明辞退理由和依据等。
不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第二项规定，如果员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍然不能胜任，用人单位在提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同。这意味着，如果员工业绩不达标被认定为不能胜任工作，且经过培训或调岗后仍无法改善，用人单位可以依法辞退员工。
二、不可以辞退的情况
业绩不达标原因非员工个人原因：
- 如果员工业绩不达标是由于不可抗力或公司自身原因导致的，如市场环境突变、公司资源不足等，用人单位不能以此为由辞退员工。在这种情况下，辞退员工可能构成违法解除劳动合同，用人单位需承担相应法律责任。
未履行法定程序：
- 即使员工业绩不达标且符合辞退条件，用人单位也必须按照法定程序进行辞退操作。这包括提前通知员工、说明辞退理由和依据、支付经济补偿（如需）等。如果用人单位未履行这些程序，辞退行为可能被认定为违法。
存在特殊保护情形：
- 如果员工处于孕期、产期、哺乳期等特殊时期，或因工伤、患病等原因在规定的医疗期内，即使业绩不达标，用人单位一般也不能辞退员工。这些情况下，员工受到法律的特殊保护，用人单位需尊重并遵守相关法律规定。
劳动合同或规章制度无明确约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中未将业绩不达标作为解除合同的情形，用人单位不能以业绩不达标为由辞退员工。否则，属于违法解除劳动合同，需承担相应法律责任。
三、违法辞退的后果
- 如果用人单位未遵循上述法定程序和条件，仅以业绩不达标为由直接辞退员工，将构成违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。赔偿金的计算方式根据劳动者在本单位工作的年限确定，每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。
四、操作建议
- 建立完善的绩效考核制度：用人单位应建立明确、合理、科学的绩效考核制度，并向员工公示或告知。考核指标应清晰可量化，与员工的工作内容和职责紧密相关。
- 确保辞退程序合法：在辞退员工前，用人单位应确保已履行所有法定程序，如提前通知、说明辞退理由和依据、支付经济补偿（如需）等。
- 尊重员工特殊保护情形：对于处于特殊保护情形的员工，如孕期、产期、哺乳期等，用人单位应尊重并遵守相关法律规定，不得随意辞退。
综上所述，员工业绩不达标并不能直接作为辞退员工的合法理由。用人单位在辞退员工时，必须遵循相关法律法规和程序要求，确保辞退行为的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。