双手不扶方向盘是一种极其危险且违法的驾驶行为，它严重影响了驾驶员对车辆的操控能力以及对突发路况的反应速度，从而构成了妨碍安全驾驶的行为。针对这一行为，我将依据相关法律法规，为您详细阐述其处罚措施。

首先，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，驾驶机动车时，任何妨碍安全驾驶的行为，包括双手不扶方向盘，都将受到扣分的处罚。具体来说，如果这种行为被交通监控摄像头捕捉到或被交警发现，驾驶员将面临一次扣3分的处罚。这一规定旨在通过扣分制度，增强驾驶员的安全意识，减少危险驾驶行为。

其次，依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人如果违反道路交通安全法律、法规关于道路通行的规定，将受到警告或者二十元以上二百元以下罚款的处罚。双手不扶方向盘显然违反了这一规定，因此驾驶员除了可能面临扣分外，还可能被处以罚款。具体罚款数额会根据各地的实际情况和执行标准来确定。

此外，在特定情形下，双手不扶方向盘的处罚会更加严厉。例如，在高速公路上，由于车速较快，任何妨碍安全驾驶的行为都可能导致严重的后果。因此，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，在高速公路上双手不扶方向盘等妨碍安全驾驶的行为，将被一次记6分，并可能伴随罚款等其他行政处罚。

更为严重的是，如果双手不扶方向盘的行为导致了交通事故，并且构成了犯罪，那么驾驶员将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，因违反交通运输管理法规发生重大事故，致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，可处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别严重者，将面临更长的有期徒刑。

综上所述，双手不扶方向盘不仅危及行车安全，还将依据法律法规受到相应的处罚。为了保障自身和他人的生命安全，避免不必要的法律处罚，我强烈建议您在驾驶过程中时刻保持双手握住方向盘，严格遵守交通规则。如果遇到紧急情况需要使用手机或其他设备，务必先将车辆安全停靠在路边，确保不影响道路通行和交通安全后，再进行相关操作。这样既能保护自己的合法权益，也能为道路交通安全贡献一份力量。