油烟排放不达标确实会面临处罚，具体处罚措施和依据如下：
行政处罚：
- 依据：根据《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定，排放油烟的餐饮服务业经营者若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，将受到县级以上地方人民政府确定的监督管理部门（通常是环保部门或城管部门）的责令改正，并处以罚款。
- 罚款标准：罚款金额通常根据违法情节的严重程度来决定，一般处五千元以上五万元以下的罚款；若拒不改正，还可能面临责令停业整治的处罚。
可能的法律后果：
- 除了行政处罚外，如果油烟排放不达标对周围环境或居民生活造成了严重影响，还可能引发民事纠纷。例如，周边居民可能会因油烟污染而提起民事诉讼，要求餐饮服务业经营者承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。
- 在极端情况下，如果油烟排放不达标且情节严重，还可能构成犯罪。虽然这种情况较为罕见，但根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果排放、倾倒或者处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质或者其他有害物质，严重污染环境的，可能会构成污染环境罪，面临刑事处罚。
建议与预防措施：
- 对于餐饮服务业经营者来说，预防油烟排放不达标的关键在于安装并正常使用油烟净化设施。应定期对油烟净化设施进行清洗和维护，确保其正常运行和有效净化油烟。
- 同时，经营者还应关注当地环保部门或城管部门发布的油烟排放标准和相关政策要求，及时调整经营策略，确保符合环保要求。
- 如果面临处罚或民事纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，积极应对并妥善处理相关问题。
总结来说，油烟排放不达标将面临行政处罚、可能的民事纠纷以及极端情况下的刑事责任。因此，餐饮服务业经营者应高度重视油烟排放问题，采取有效措施确保达标排放，以维护自身合法权益和公共环境利益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。