发生开车与电动车剐蹭事故后，可按以下步骤处理：

1. 立即停车并确保安全
   发生事故后，无论责任归属，双方车辆都应立即停车，开启双闪灯，并在车后适当距离放置警示标志（如三角警示牌），避免二次事故。若事故发生在道路中间，需尽快将车辆移至不妨碍交通的位置（如不影响交通且无争议，可拍照后移动；若存在争议或人员受伤，需保护现场等待交警处理）。

2. 确认人员伤亡情况

   • 若有人员受伤，第一时间拨打120急救电话，并立即报警（122或当地交警电话），同时联系保险公司报案。
     
   • 若无人受伤，仍需报警并联系保险公司，避免私下协商后对方反悔或后续出现纠纷。

3. 现场取证与信息交换

   • 拍照/录像：拍摄事故现场全景、车辆碰撞位置、车牌号、道路标线、周围环境等，保留证据。
     
   • 交换信息：与电动车驾驶人交换姓名、联系方式、身份证号、车牌号、保险信息等，并记录目击者联系方式（如有）。
     
   • 避免冲突：保持冷静，不与对方发生争执，等待交警到场处理。

4. 配合交警调查与责任认定

   • 交警到场后，如实陈述事故经过，配合调查。交警会根据现场情况、监控录像、证人证言等出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主责、次责、无责）。
     
   • 若对责任认定有异议，可在收到认定书后3日内向上一级交警部门申请复核。

5. 保险理赔流程

   • 报案：及时向保险公司报案（一般需在48小时内），提供事故现场照片、责任认定书、对方信息等。
     
   • 定损与维修：保险公司会安排定损员评估车辆损失，双方车辆需到指定维修点维修（或协商其他维修方式）。
     
   • 赔偿协商：根据责任认定，保险公司会按比例赔偿双方损失（如对方全责，由对方保险公司赔偿；若双方均有责，按比例分摊）。
     
   • 特殊情况：若电动车驾驶人受伤，需先由交强险赔偿（医疗费限额1.8万元，财产损失限额2000元），不足部分由商业险或责任方承担。

6. 注意事项与风险提示

   • 勿私下赔偿：未通过保险公司私下赔偿对方，可能面临保险公司拒赔风险。
     
   • 电动车属性认定：若电动车被鉴定为机动车（如时速超过25km/h、无脚踏骑行功能），但驾驶人未取得摩托车驾照或未上牌，可能涉及无证驾驶或准驾不符，需承担相应责任。
     
   • 诉讼风险：若协商无果，对方可能起诉至法院，需准备证据应诉（如责任认定书、现场照片、维修发票等）。

总结：发生剐蹭后，优先确保安全与人员救治，及时报警并保留证据，配合交警调查与保险理赔，避免私下处理引发纠纷。若对责任认定或赔偿有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。