别人用药毒死您家树木，对方需要承担侵权责任，具体责任判定和赔偿处理如下：

责任判定

1. 过错责任原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情境中，如果对方故意使用药物毒死您家的树木，且该行为导致了您家的财产损失，那么对方应当承担侵权责任。

2. 责任主体：

   • 责任主体通常是直接实施毒死树木行为的人。如果对方是受他人指使或雇佣而实施该行为，那么指使者或雇主也可能需要承担相应的责任，这取决于具体的雇佣关系或指使关系。

赔偿处理

1. 赔偿金额的确定：

   • 赔偿金额可以通过双方协商确定。如果协商不成，您可以提供受损树木的价值证据，如购买发票、评估报告等，或者委托物价部门进行估价，以确定具体的赔偿金额。

2. 赔偿方式：

   • 对方应当按照确定的赔偿金额进行赔偿。赔偿方式可以是现金赔偿，也可以是恢复原状（如重新种植树木并确保其成活），具体取决于双方的协商和实际情况。

3. 特殊情况处理：

   • 如果对方能够证明其行为是出于正当防卫或紧急避险等合法原因，且没有超过必要的限度，那么可能不需要承担赔偿责任或可以减轻赔偿责任。但在此情境中，故意毒死树木通常很难被认定为正当防卫或紧急避险。

法律程序建议

1. 收集证据：

   • 在采取任何法律行动之前，您应当收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明对方实施了毒死树木的行为以及该行为给您造成的损失。

2. 协商解决：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，寻求和解并达成赔偿协议。这通常是最快捷、最经济的解决方式。

3. 法律途径：

   • 如果协商不成，您可以向当地的人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。

总结与建议：对方用药毒死您家树木的行为构成侵权，应当承担侵权责任并赔偿损失。建议您先收集相关证据，然后尝试与对方协商解决。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。