结论：一块吃饭的人出车祸，一桌的人是否有责任需根据具体情况判断。若同桌人存在过错行为（如强行劝酒、未劝阻酒后驾车等），则可能承担连带责任；否则，通常无需承担责任。饮酒人自身应承担主要责任。以下是对此问题的详细分析：
一、无过错行为时的责任
在正常的社交聚会中，如果大家只是简单地一起吃饭，期间没有强迫饮酒、劝酒等不当行为，且饭后发生的车祸属于意外事件，那么共同吃饭的人通常不承担连带责任。因为每个人都是独立的民事主体，应对自己的行为和安全负责。例如，如果大家只是友好地聚餐，没有涉及任何与驾驶安全相关的过错行为，那么当其中一人饭后驾车发生车祸时，其他同桌人通常不需要承担责任。
二、存在过错行为时的责任
强行劝酒：
- 如果在吃饭过程中，有人对驾车人进行强行劝酒，导致其饮酒过量并影响驾驶能力，最终引发车祸，那么强行劝酒者可能需承担连带责任。因为此行为与车祸发生存在因果关系，劝酒者有过错。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。
未劝阻酒后驾车：
- 如果同桌人明知驾车人已饮酒却未进行劝阻，任由其驾车离开并导致车祸，那么未劝阻者可能需承担一定责任。因为其明知危险却未采取合理措施避免危害结果。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，二人以上共同过失致人损害，或虽无共同故意、共同过失但侵害行为直接结合发生同一损害后果的，构成共同侵权，应承担连带责任。
三、特殊约定或职务行为时的责任
- 如果一起吃饭是出于工作、商务等特定目的，并在吃饭过程中存在与工作或业务相关的安排，导致其中一人饭后驾车出车祸，那么组织者或相关责任人可能需根据具体情况承担责任。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。虽然这一条款主要针对用人单位工作人员，但类似的原则也可适用于其他特殊约定或职务行为的情况。
四、饮酒人自身的责任
- 作为完全民事行为能力人，饮酒人应对自己的行为负责。如果其未拒绝劝酒、过量饮酒导致车祸，那么应承担主要责任。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百七十四条，损害是因受害人故意造成的，行为人不承担责任；以及第一千一百九十条，完全民事行为能力人因醉酒等对自己的行为暂时没有意识或失去控制造成他人损害的，应承担侵权责任。
五、具体责任划分
- 在责任划分时，通常会认定饮酒人承担主要责任。而同桌人如果存在过错（如不当劝酒等），则可能承担次要责任，具体比例需根据实际情况判断，一般在10%至30%之间。
建议：在处理此类案件时，应综合考虑各种因素并依据相关法律法规进行公正裁决。如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议及时收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。