喝酒骑电动车是否构成酒驾以及撞车后的处理方式，需根据电动车的性质和驾驶者血液中的酒精含量来判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、电动车性质与酒驾判定
电动自行车（非机动车）：
- 性质：通常属于非机动车范畴，但需满足设计最高时速不超过25公里/小时、整车质量不大于55公斤、电机功率不大于400瓦等条件。
- 酒驾判定：酒后驾驶电动自行车虽不构成传统意义上的“酒驾”（即针对机动车的酒驾），但仍是违法行为。根据《道路交通安全法实施条例》及《道路交通安全法》第八十九条，醉酒驾驶电动自行车可处警告或者5元以上50元以下罚款；拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。
电动摩托车等（机动车）：
- 性质：若电动车的速度、性能等符合机动车标准（如最高设计车速大于50km/h的两轮电动车，或空车质量大于405kg且最高设计车速大于25km/h的电动三轮摩托车），则属于机动车。
- 酒驾判定：血液中酒精含量达到20mg/100ml及以上即构成酒驾，达到80mg/100ml及以上则构成醉驾。根据《道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车将受到暂扣机动车驾驶证、罚款等处罚；醉酒驾驶机动车则可能面临吊销机动车驾驶证、追究刑事责任（如危险驾驶罪，处拘役，并处罚金）等更严厉的处罚，且5年内不得重新取得机动车驾驶证。
二、撞车后的处理方式
现场处理：
- 保护现场：发生事故后，应立即在确保安全的情况下设置警示标志，避免二次事故发生，同时不要随意移动现场车辆和物品。
- 报警与急救：迅速拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况，并拨打120急救电话救治伤员。
- 联系保险公司：如果电动车购买了保险，应及时通知保险公司报备事故情况。
责任认定：
- 交警会根据双方当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度，确定各自的责任。如果电动车被认定为机动车，且驾驶者存在酒驾行为，这将成为责任认定的重要因素，可能导致酒驾者承担主要或全部责任。
法律处罚：
- 根据电动车的性质和驾驶者血液中的酒精含量，按照上述酒驾判定标准进行处罚。
民事赔偿：
- 根据事故责任认定结果，肇事方需承担相应的民事赔偿责任。赔偿项目包括但不限于车辆维修费用、人员受伤的医疗费、误工费、护理费、营养费等。若事故导致他人身体残疾或死亡，还需追加残疾赔偿或死亡赔偿等款项。赔偿先由保险公司在交强险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照责任比例由当事人承担。若电动车未购买保险或保险赔偿不足，则由驾驶人自行承担剩余赔偿费用。
三、建议与注意事项
- 安全第一：酒后驾驶任何车辆都极易引发交通事故，对自身和他人的生命安全构成严重威胁。因此，切勿酒后驾车。
- 了解法规：不同地区对于酒后驾驶电瓶车的具体处罚细则可能有所不同。建议咨询当地公安机关交通管理部门或直接向我咨询，以获取最准确的信息。
- 合规驾驶：无论驾驶何种车辆，都应遵守道路交通安全法规，确保文明、安全驾驶。
总结来说，喝酒骑电动车是否构成酒驾以及撞车后的处理方式，需综合考虑电动车的性质、驾驶者血液中的酒精含量以及事故的具体情况。在任何情况下，酒后驾驶都是违法的，且存在极大的安全隐患。为了自身和他人的安全，请务必遵守相关法律法规，切勿酒后驾车。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。