结论：兼职工作是否可以签订劳动合同需根据具体情况来判断。若兼职属于非全日制用工，双方可以签订书面劳动合同，也可以选择订立口头协议；若兼职不属于劳动关系范畴，则更常见的是签订劳务合同或其他形式的协议。不过，无论选择哪种形式，明确双方的权利与义务都是至关重要的。
详细分析：
非全日制用工与劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。对于非全日制用工，双方当事人既可以订立口头协议，也可以签订书面劳动合同。这意味着，如果兼职工作符合非全日制用工的定义，那么双方是可以签订书面劳动合同的。
- 签订书面劳动合同的好处在于，它可以明确双方的权利与义务，减少潜在的纠纷。例如，合同中可以详细约定工作内容、工作时间、报酬支付方式与时间等关键条款，从而保障劳动者的合法权益。
非劳动关系兼职与劳务合同：
- 如果兼职工作不属于劳动关系的范畴，比如是一些临时性、一次性的工作，那么双方更可能签订的是劳务合同或其他形式的协议。劳务合同强调劳务的提供和报酬的支付，双方为平等的民事法律关系。
- 在这种情况下，虽然法律并未强制要求签订书面合同，但为了保障双方的权益，建议还是尽量签订书面协议，明确工作内容、报酬、工作时间等关键条款。
签订兼职合同的注意事项：
- 无论选择签订劳动合同还是劳务合同，都应确保合同内容详细、明确，包括但不限于工作内容、工作时间、工作地点、报酬及支付方式、保密条款、违约责任等。
- 合同内容必须遵守法律法规，不得违反劳动法等相关法律的强制性规定。例如，合同中不得约定低于最低工资标准的报酬，也不得约定违反劳动保护规定的条款。
- 合同的签订应基于双方自愿，任何一方不得强迫对方签订不公平的合同。如果合同中存在不公平的条款，劳动者有权拒绝签订或要求修改。
不签劳动合同的风险：
- 虽然兼职工作不一定强制要求签订劳动合同，但缺乏书面合同可能导致双方权利和义务不明确。一旦发生纠纷，如关于工作内容、工作时间或报酬的争议，可能会因缺乏书面证据而难以解决。
- 因此，为了保障双方的权益，建议兼职双方还是尽量签订书面合同。这样不仅可以明确双方的权利与义务，还能在发生争议时提供有力的法律依据。
举例说明：
- 假设小张在一家便利店做小时工，每周工作不超过24小时，且以小时计酬。这种情况下，小张与便利店之间属于非全日制用工关系。他们可以选择签订书面劳动合同，也可以选择订立口头协议。但为了保障双方的权益，建议还是签订书面劳动合同，明确工作内容、工作时间、报酬等关键条款。
- 假设小李在一次展会上做临时翻译，工作性质为一次性、临时性的。这种情况下，小李与展会组织方之间更可能签订的是劳务合同或其他形式的协议。同样地，为了保障双方的权益，建议还是签订书面协议，明确工作内容、报酬等关键条款。
总结与建议：
兼职工作是否可以签订劳动合同需根据具体情况来判断。如果符合非全日制用工的定义，双方可以签订书面劳动合同；如果不属于劳动关系的范畴，则更可能签订的是劳务合同或其他形式的协议。无论选择哪种形式，都应确保合同内容详细、明确，并遵守法律法规。为了保障双方的权益，建议兼职双方还是尽量签订书面合同。如果你有任何关于兼职合同或劳动法的疑问，可以直接向我咨询。