结论：保安偷吃（私吞）停车费是否会被判刑，主要取决于其私吞的金额、行为性质以及造成的后果等因素。若数额达到当地司法实践所认定的“数额较大”标准（如三万元），则可能构成职务侵占罪，需承担刑事责任及民事赔偿责任。

详细分析：

1. 可能涉及的罪名：

   • 职务侵占罪：如果保安利用其收取停车费的职务便利，将单位财物非法占为己有，且数额较大（通常指三万元以上，具体标准可能因地区而异），则可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
   • 盗窃罪：如果保安并非基于职务便利，而是以秘密窃取方式拿走停车费，且达到当地规定的盗窃罪立案标准（通常指一千元至三千元以上），则可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 侵占罪：如果保安将代为保管的他人财物（如停车费）非法占为己有，数额较大且拒不退还，则可能构成侵占罪。不过，这种情况在保安私吞停车费的场景中相对较少见，因为通常保安收取停车费是基于职务行为，而非代为保管。
   • 非法经营罪：如果保安私自收取停车费，违反国家规定进行非法经营活动，扰乱市场秩序且情节严重的，则可能构成非法经营罪。但这种情况通常要求保安有较为严重的非法经营行为，如未经许可擅自设立停车场等。

2. 数额标准及影响：

   • 职务侵占罪中的“数额较大”标准，通常参照受贿罪、贪污罪相对应的数额标准执行。根据最新的司法实践，职务侵占罪的“数额较大”标准一般拟定为三万元以上。虽然具体标准可能因地区而异，但实务中部分地区已经开始参照此标准执行。
   • 盗窃罪的立案标准则因地区而异，但通常在一千元至三千元以上。这意味着，如果保安私吞的停车费金额较小，可能不构成盗窃罪。

3. 法律责任与后果：

   • 如果保安的行为被认定为职务侵占罪或盗窃罪，他将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
   • 除了刑事责任外，保安还可能面临民事赔偿责任。受害方有权要求保安进行民事赔偿，以弥补因私吞停车费而造成的经济损失。

4. 建议与行动：

   • 如果发现保安有私吞停车费的行为，应及时向相关部门（如公安机关、物业公司等）举报，并提供充分的证据来支持指控。
   • 在举报之前，务必保留好相关证据，如监控录像、收费记录、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将发挥关键作用。
   • 如果协商无果或举报后未得到妥善处理，可以通过法律途径维护自己的合法权益。例如，向法院提起诉讼要求保安承担相应的法律责任。

实际应用与指导意义：

• 对于车主或市民来说，了解保安私吞停车费可能构成的罪名及法律责任是非常重要的。这有助于他们在遇到类似情况时及时采取措施保护自己的权益。
• 对于物业公司或相关单位来说，加强内部管理、完善财务制度和监督机制是防止类似事件发生的关键。同时，提高保安的法律意识和职业道德水平也是必不可少的。

综上所述，保安私吞停车费的行为是否构成犯罪以及具体罪名和量刑标准需结合具体情况进行综合判断。在实际操作中，应依法依规处理，确保法律的公正性和权威性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。