结论：机电总承包单位在符合一定条件下可以做机电专业承包的活，但需分情况讨论，具体如下：

1. 从资质角度分析

   • 根据《建筑业企业资质标准》及相关规定，机电工程施工总承包资质分为不同等级（如一级、二级、三级），取得相应等级机电总承包资质的企业，可以在其资质等级许可的范围内承担机电工程总承包业务。而机电工程专业承包资质同样有不同等级划分，专业承包企业只能从事特定专业工程承包。
   • 一般情况下，机电总承包单位如果具备相应等级的机电专业承包资质，那么它当然可以承接机电专业承包的工程。例如，某机电总承包企业同时拥有机电工程施工总承包一级资质和机电设备安装工程专业承包一级资质，对于符合专业承包资质范围内的机电设备安装工程，该企业可以承接。
   • 特殊情况，如果机电总承包单位没有相应的机电专业承包资质，原则上不能直接承接机电专业承包的活。因为不同资质对应着不同的承包范围和技术能力要求，这是为了保障工程建设的质量和安全，规范建筑市场秩序。不过，在实际操作中，机电总承包单位可以通过与具有相应机电专业承包资质的单位组成联合体，共同参与机电专业承包项目的投标和承接。在联合体模式下，各方按照联合体协议约定的分工承担相应的工作和责任。

2. 从合同角度分析

   • 如果机电总承包单位与建设单位签订的机电工程总承包合同中，明确约定了总承包单位可以承担部分机电专业承包的工作内容，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么机电总承包单位可以依据合同约定开展机电专业承包的活。例如，在一个大型机电工程项目总承包合同中，明确规定总承包单位负责整个项目的机电系统设计、采购和安装调试，其中安装调试部分就属于机电专业承包范畴的工作，总承包单位可以按照合同履行。
   • 但如果合同中没有明确约定，机电总承包单位擅自承接机电专业承包的活，可能会面临违约风险。建设单位有权依据合同约定要求总承包单位承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。同时，这种行为也可能违反相关行政法规，受到建设行政主管部门的处罚。

3. 从项目管理角度分析

   • 即使机电总承包单位具备承接机电专业承包工作的资质和合同依据，在项目管理方面也需要注意。机电总承包单位需要按照专业承包工程的要求，配备相应的专业技术人员、管理人员和施工设备，确保专业承包工程的质量、安全和进度。例如，对于机电设备安装专业承包工程，需要配备具有相应资质的电气工程师、设备安装工程师等专业人员，以及合适的安装设备和检测仪器。
   • 此外，机电总承包单位还需要协调好总承包工程与专业承包工程之间的关系，避免出现施工界面不清、责任不明等问题。例如，在施工过程中，要明确总承包单位和专业承包单位在材料采购、施工进度、质量验收等方面的职责和分工，确保整个机电工程项目的顺利进行。

如果你在机电工程领域的资质、合同或项目管理方面遇到法律问题，欢迎直接向我咨询。