针对您提出的“如何理解两高关于办理污染环境案件若干问题司法解释第十一条的后果严重”，首先我们需要明确，这一司法解释是关于办理环境污染刑事案件的具体法律适用指导，它对于“后果严重”有明确的界定和标准。

在《关于办理环境污染刑事案件适用法律若干问题的解释》中，“后果严重”通常是与污染环境罪的量刑标准紧密相关的。根据司法解释的规定，“后果特别严重”是污染环境罪中一个加重处罚的情节，它具体包括了多种情形，如致使县级以上城区集中式饮用水水源取水中断十二个小时以上、致使基本农田、防护林地、特种用途林地等大面积基本功能丧失或遭受永久性破坏、致使公私财产损失达到一百万元以上、致使大量人员中毒或伤亡等。

这些“后果特别严重”的情形，实际上是对环境污染行为所造成损害的具体化和量化，它们反映了环境污染行为对生态环境、公共健康以及财产安全等方面造成的极其严重的后果。当环境污染行为导致这些严重后果时，司法机关将依据这些具体规定，对犯罪行为人进行更加严厉的刑事处罚。

因此，理解“后果严重”在这一司法解释中的含义，关键是要把握它作为污染环境罪加重处罚情节的具体标准和情形。这些标准和情形不仅体现了法律对环境保护的高度重视，也反映了司法机关在打击环境污染犯罪方面的坚决态度和有力措施。

总的来说，“后果严重”在两高关于办理污染环境案件的司法解释中，是一个具有明确界定和标准的重要概念，它对于准确认定污染环境罪的量刑标准、依法惩治环境污染犯罪行为具有重要意义。