针对您提出的“打出租不给钱怎么处理”的问题，这实际上涉及到的是一种合同违约行为，即乘客与出租车司机之间形成了运输服务合同关系，乘客有义务支付相应的车费。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、初步沟通与协商

1. 尝试沟通：首先，您可以尝试与乘客进行友好沟通，了解其不支付车费的原因。有时候，乘客可能因为疏忽或忘记支付，通过沟通可以迅速解决问题。

2. 提出解决方案：如果乘客确实存在经济困难，您可以考虑与其协商分期支付或减免部分费用（在合理范围内），但务必要求乘客签订书面协议，以明确双方的权利和义务。

二、固定证据与发送催告

1. 固定证据：在沟通过程中，务必保存好所有相关证据，包括出租车计费单、乘客信息（如可能）、沟通记录（短信、微信、录音等）等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

2. 发送书面催告：如果沟通无果，您可以向乘客发送书面催告，明确要求其在合理期限内支付欠款，并保留送达凭证（如快递回执、电子邮件发送记录等）。

三、法律途径追讨

1. 起诉准备：如果乘客在催告期限内仍未支付欠款，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好起诉状、合同（即运输服务合同，虽然可能未明确书面形式，但出租车计费单等可作为证据）、证据材料等。

2. 主张权利：在起诉状中，您可以主张乘客支付欠款、违约金（如果合同中有约定）以及因追讨欠款而产生的合理费用（如律师费、诉讼费等）。同时，如果乘客的行为导致您的征信受损，您还可以要求赔偿征信损失。

3. 注意诉讼时效：根据《民法典》的规定，诉讼时效通常为3年，自您知道权利受损之日起算。因此，请务必在诉讼时效期内提起诉讼，以避免过期失去法律保护。

四、其他注意事项

1. 合同条款：虽然出租车运输服务合同可能未明确书面形式，但您可以在今后的经营中考虑与乘客签订书面合同或使用电子合同等方式，以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。

2. 行业规范：作为出租车司机，您还应遵守行业规范，提供优质的服务，以减少因服务问题导致的纠纷。

综上所述，针对乘客打出租不给钱的问题，您可以通过初步沟通与协商、固定证据与发送催告、法律途径追讨等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。