中标公告后，招标人和中标人一般应当自中标通知书发出之日起三十日内签订合同。以下是对这一问题的详细解释：

一、法定签订期限

根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条的规定，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这一规定确保了招投标活动的及时性和有效性，避免了因合同签订滞后而引发的纠纷和项目延误。

二、签订时间的计算起点

需要注意的是，签订时间的计算起点是“中标通知书发出之日”，而非中标公告发布之日。中标公告的主要目的是对中标结果进行公开，接受社会监督，以确保中标过程的公平、公正、公开。然而，这并不影响合同签订时间节点的法律规定。

三、特殊情况处理

虽然法律规定了三十日的签订期限，但在实际操作中，如果双方需要对合同的相关内容进行进一步的谈判和协商，可能会需要更长时间。不过，这种延长应当在招标文件规定的期限内完成，且不得违背法律法规的强制性规定。如果双方协商一致并经相关部门批准，签订合同的期限可以适当延长，但应尽力在合理期限内完成签约，以遵守法律法规并保障各自权益。

四、合同实质性内容

在签订合同时，招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。合同的实质性内容主要包括工程价款、工程质量、工程期限等核心条款，这些条款是构成合同基础的关键要素，直接关系到项目的实施和双方的权利义务。

五、法律责任与后果

若因一方拖延或不履行合同签订义务而导致项目延误或产生其他不良后果，该方可能需要承担相应的法律责任。因此，双方在招投标及合同签订过程中应秉持诚信原则，严格遵守相关法律法规和合同约定。

六、实际操作建议

1. 及时沟通：在中标通知书发出后，双方应迅速行动，就合同的各项条款进行协商和谈判，确保在法定期限内完成合同签订。
2. 仔细阅读招标文件：参与投标的单位在投标前应仔细阅读并理解招标文件，明确其中关于合同签订时间的具体要求，以及合同实质性内容的相关规定。
3. 寻求专业帮助：如在合同签订时间上存在争议或疑问，建议及时咨询专业的法律顾问或律师，他们能够提供准确的法律意见和帮助，协助双方妥善解决争议。

综上所述，中标公告后，招标人和中标人应严格按照法律规定的时间节点签订合同，并确保合同内容的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。