在校应届生在一定条件下是可以签订劳动合同的，这主要取决于他们的学业阶段、工作性质以及是否符合劳动关系的特征。以下是对这一问题的详细解答：
一、已毕业但未正式入职的应届生
对于已经完成学业，处于毕业学年且即将毕业的大学生，如果他们以就业为目的与用人单位签订劳动合同，并且符合用人单位的招聘要求，那么这种情况下是可以签订劳动合同的。所签合同具有法律效力，双方的权利和义务受法律保护。这意味着，一旦签订了劳动合同，应届生就成为了用人单位的正式员工，享有相应的劳动权益。
二、未毕业但勤工俭学的应届生
对于未毕业但勤工俭学的应届生，情况则相对复杂一些。根据相关规定，在校生利用业余时间勤工助学，通常不视为就业，未建立劳动关系，因此可以不签订劳动合同。此时，大学生与用人单位之间形成的是劳务关系，通过劳务协议来约定双方的权利和义务。这种关系受《民法典》相关规定的约束，而非《劳动法》和《劳动合同法》。
然而，如果在实际工作中，大学生与用人单位之间的关系符合劳动关系的特征（如劳动者受用人单位的管理、指挥和监督，用人单位为劳动者支付报酬，劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分等），即使大学生未毕业，也可能会被认定为存在事实劳动关系。在这种情况下，为了保护双方的合法权益，应当签订劳动合同。
三、应届生签订劳动合同的注意事项
确认用人单位的合法性：在签订合同前，应届生应仔细核实用人单位的营业执照、组织机构代码证等相关证件，确保用人单位具备合法的经营资格和用工主体资格。
明确合同内容：劳动合同中应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。应届生应认真阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
注意试用期约定：根据法律规定，劳动合同期限不同，试用期的长度也有所不同。应届生在与用人单位协商试用期时，应注意遵守这些规定，避免试用期过长或不符合法律规定。
保留合同副本：签订劳动合同后，应届生应妥善保管好自己的合同副本，以便在需要时维护自己的合法权益。
四、学业与工作的平衡
对于在校应届生来说，签订劳动合同前还需要考虑学业与工作的平衡问题。他们应充分了解学校对于在外兼职或签订劳动合同的相关规定，并遵守这些规定。同时，学生应合理安排学习与工作时间，确保不因工作而影响到学业。这要求学生在选择工作时，要与学校和用人单位进行合理的沟通和协商，以找到最适合自己的工作安排。
综上所述，在校应届生在一定条件下是可以签订劳动合同的。但无论何种情况，学生都应了解法律规定，并与学校和用人单位进行充分沟通，以确保自己的权益得到妥善保护。